31 oktober dinerideeën die precies goed zijn voor truiweer

De bladeren veranderen het weer. ingeblikte pompoen In overvloed in de supermarkt - en het geeft me alle valkeren die ik sinds vorig jaar heb gemist. Het is geen verrassing dat ik naar stevige maaltijden verlang die me van binnenuit opwarmen (zonder te veel moeite) en kunnen het beste naast een brullend vuur genieten - ideaal op de bank.

Hieronder vind je 31 oktober dinerideeën die bevredigende voedende en trui seizoen goedgekeurd zijn zoals Butternut squash risotto zoete aardappel Kaasfrietjes en hete honingzalm. Ze vullen eenvoudig en compleet met seizoensflair.

1 oktober: Pesto quinoa kommen met geroosterde groenten en labneh

Tijdverbintenis: 50 minutenWaarom ik er dol op ben: Vegetarische beginnervriendelijk maken vooruitDient: 4Paren goed met: Kip kebabs met knoflook citroen yoghurt

'Als je naar mijn huis komt in de zomer- of herfstkansen, is dat ik je deze gemakkelijk te gooiende kom' recept maker zal bedienen Jodi Moreno vertelde Purewow toen ze dit in onze voorbereidde Griekse yoghurt ) neemt deze gezonde kommen van elke dag tot overdreven. Verse kruiden en citroensap bieden alle heldere frisse smaak waar je naar verlangt.

2 oktober: Pasta vervullen

Tijdverbintenis: 40 minutenWaarom ik er dol op ben: Beginner-vriendelijk hoog eiwit Dient: 4Paren goed met: Rucola salade met hele-citroen vinaigrette

Denk aan Ethiopisch ontmoet Hamburger Helper. Verse knoflook-rekpasta komijnzaden Berbere Spice (een verwarmende chili-kruiden) en een vleugje rode wijn brengen deze kaasachtige knaller naar het volgende niveau met minimale inspanning. 'Ik maakte dit voor het eerst met behulp van overgebleven Ethiopische afhalen en de fusie bracht onmiddellijk twee zeer nostalgische smaken' Moju schrijft.

3 oktober: Spruitjes van 30 minuten en Bacon Orecchiette

Tijdverbintenis: 30 minutenWaarom ik er dol op ben: Beginner-vriendelijke pot <10 ingredientsDient: 4Paren goed met: Gesmolten uien

Zo simpel herfstpasta Controleert alle juiste vakken en het is gemaakt in een enkele pot voor maximaal gemak. 'Het is zout van het bacon hartig van sjalot knoflook en die spruiten plus heeft een beetje tang van een geheim ingrediënt' voormalige purewow senior food editor Katherine Gillen schrijft. 'Spoiler: It's apple cider vinegar.'

4 oktober: Stevige gevulde butternut squash

Tijdverbintenis: 1 uur en 25 minutenWaarom ik er dol op ben: Vegetarische speciale gelegenheid waardig hoog eiwitDient: 4Paren goed met: Broken Brussels spruiten

Dit jaar ga ik naar het butternut -squashseizoen met een open geest en lege maag. Deze tedere schoonheden zijn gevuld met quinoa kikkererwten Hazelnoten geroosterde rode pepers en een royale dosis Gruyère. Dus zelfs zonder vlees in de mix houden ze je vol (toch tot dessert).

5 oktober: Polenta en gehaktballetjes

Tijdverbintenis: 1 uur en 5 minutenWaarom ik er dol op ben: Kindvriendelijk beginner met een hoog eiwitDient: 4Paren goed met: Familie-stijl kip Caesar salade

Voor wanneer zelfs je kieskeurig kinderen zijn ziek van spaghetti. Polenta Is niet zo kieskeurig om je voor te bereiden als je misschien denkt (of het hoeft niet te zijn dat is). Je hoeft deze alleen om de zoveel tijd te kloppen om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven in plaats van uren recht.

6 oktober: Rotisserie kip ramen

Tijdverbintenis: 35 minutenWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser Speciale gelegenheidwaardige beginnervriendelijkDient: 6Paren goed met: Gekruide gestoomde aubergine

Dit dineridee van oktober heeft alle fixins van je favoriete noedelsoep minus het zware werk. Versnipperd Winkel gekochte rotisserie kip Maakt het super verzadigend voor minimale inspanningen, terwijl rundvlees en kippenbouillon sojasaus en chili knoflooksaus elke lepel infuseren met hartige umami.

7 oktober: Butternut Squash Carbonara

Tijdverbintenis: 1 uur en 10 minutenWaarom ik er dol op ben: Vegetarische speciale gelegenheid waardig kindvriendelijkDient: 4Paren goed met: Zoete aardappelkoekjes met honingboterglazuur

Het is dromerig en decadent zonder boter of room (hoewel het is geladen met geraspte parme). Je hebt teder piek-heerlijk squash Om te bedanken voor de rijke textuur van de pastasaus. Sub spek Of kroesproblemen prosciutto voor Guanciale of Pancetta als je wat bij de hand hebt.

8 oktober: Mediterrane pastasalade

Tijdverbintenis: 25 minutenWaarom ik er dol op ben: <30 minuten make ahead beginner-friendly crowd-pleaserDient: 8Paren goed met: Family Falafel met Tahini Yoghurt

De mix-ins zijn net zo overvloedig als de pasta hierin make-ahead Gem die absoluut niet beperkt is tot het picknickseizoen. De alles om te kleden bindt het allemaal samen met zijn citrusachtige Herby Splendor, maar je zou een eenvoudige Italiaanse vinaigrette in een snuifje kunnen gebruiken als dat is wat je bij de hand hebt.

9 oktober: Varkens Milanese met komkommeryoghurt

Tijdverbintenis: 1 uurWaarom ik er dol op ben: Hoog eiwit Speciale gelegenheidwaardige beginnervriendelijkDient: 4Paren goed met: Hele geroosterde wortelen

Al deze onmogelijk knapperig gebakken varkenskarbonades nodig voordat je ze inhaleert, is een spritz van citroen. Gebruik elk stukje verse dille -bieslook en lente -uitjes in de yoghurtdip - HERB -stengels zitten vol met smaak (en maken het van tevoren voor maximale smaak).

10 oktober: Geroosterde bloemkoolschuifregelaars

Tijdverbintenis: 50 minutenWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser Beginner-vriendelijke vegetariërDient: 12Paren goed met: Dubbele truffel frietjes

Hot Take: Fall is de beste tijd van het jaar grill buitenshuis. Dus als je zin hebt om te genieten Klaver plakjes op de roosters in plaats van ze in de oven te roosteren. Natuurlijk werkt een binnengrillpan ook voor het geval je de barbecue voor het seizoen al hebt ingepakt.

11 oktober: Prosciutto en Fig Salad Board

Tijdverbintenis: 15 minutenWaarom ik er dol op ben: <30 minuten no cook beginner-friendlyDient: 4Paren goed met: Oven geroosterde zoete aardappelen met knapperige kikkererwten en yoghurtsaus

Mijn favoriete onderdeel hiervan charcuterie -stijl meesterwerk? Het wordt geserveerd op een chic snijplank Dus alle toppings zijn gemakkelijk toegankelijk in plaats van gevangen aan de onderkant van een kom. Ingenieus als je het mij vraagt. Voeg rijst of een andere graan toe om het meer vullend te maken.

12 oktober: Tandoori-geïnspireerde gebraden bloemkoolkommen met tahini

Tijdverbintenis: 1 uur en 25 minutenWaarom ik er dol op ben: Vegetarische speciale gelegenheid waardig hoog eiwitDient: 4Paren goed met: Gegrilde Curried Chicken

Een hele reeks warme kruiden (gember! Turkije! Komijn!) Maak dit vegetarisch Daal een waardig alternatief voor traditionele Tandoori -kip. En de tahinisaus? Je wilt het op elke salade Je maakt dit najaar vertrouwen. Voel je vrij om tofu-kikkererwten of linzen toe te voegen aan dit recept voor diner in oktober voor meer plantaardig eiwit.

13 oktober: Klassieke gevulde pepers

Tijdverbintenis: 40 minutenWaarom ik er dol op ben: CR0WD-PROSER KID-Vriendelijke beginnervriendelijkDient: 6Paren goed met: Boerenkool en Brussel ontspruiten Caesar Slaw

Slechts 40 minuten staan ​​tussen u en dit stevig Diner nietje. Voel je vrij om pesto wodka -saus of roomsaus te gebruiken in plaats van marinara in de Gevulde peper Vul om het traditionele smaakprofiel te mengen, hoewel het een tijdloze menigte-aangename standaard is.

14 oktober: Champignon carnitas

Tijdverbintenis: 50 minutenWaarom ik er dol op ben: <10 ingredients vegetarisch beginner-friendlyDient: 3 tot 4Paren goed met: Twee-kaas guacamole

Carnitas taco's maar maak ze plantaardig. Het knoflook-thyme ' afgezanten worden geserveerd op pitabroodje in plaats van tortilla's met een royale dosis ingelegde bieten mayo voor een goede maatregel. Avocado koriander en verse limoen zouden geweldige finishing touch zijn (of je zou ingelegde bieten kunnen ruilen ingelegde uien Als je het liever hebt).

15 oktober: Koekenpan eieren en chorizo

Tijdverbintenis: 30 minutenWaarom ik er dol op ben: Eén Pan Beginner-vriendelijk hoog eiwitDient: 4Paren goed met: Engelse muffins

Deze lage lift Ontbijt-voor-diner Idee is zo eenvoudig als het robuust smaakvol is. Denk aan pittige Mexicaanse stijl chorizo ingeblikte tomaten chipotle chili vlokken pittig overgaan kaas vloeibaar eieren en een klodder van zure room Om het allemaal af te koelen. Zachte bloemtortilla's zouden een natuurlijke combinatie zijn, maar in plaats daarvan gebruik je vrij om toast of Engelse muffins te gebruiken.

16 oktober: Worst maïs en poblano chowder

Tijdverbintenis: 50 minutenWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser maak een speciale gelegenheid waardigDient: 8Paren goed met: Gemakkelijke dinerbroodjes

'Deze soep bevriest ook echt goed gedurende maximaal drie maanden in een luchtdichte container' recept maker Erin McDowell zegt. 'Het is hartelijk genoeg om als hoofdmaaltijd te dienen, het heeft die aantrekkelijke combinatie van pittig en zoet en het is erg aanpasbaar.' (Nee echt: het recept vraagt ​​om bevroren of ingeblikte maïs Kernels zodat u dit door de zomer geïnspireerde gerecht het hele jaar door kunt maken.)

17 oktober: Warm gember-school varkensvlees

Tijdverbintenis: 10 minutenWaarom ik er dol op ben: <30 minuten high protein beginner-friendlyDient: 4Paren goed met: Gember jasmijnrijst

Koud weer oproepen tot warme salades . Rauw anders Kan moeilijk zijn om op te kauwen, maar het voor een paar minuten in een zingy honey-ring-dressing zal het precies goed maken. 'Serving [boerenkool] warm met veel smaak is een winst' recept maker Kelsey Preciado voegt toe. 'Behandel je boerenkool zoals jij een oude vriend behandelt met een mooie warme knuffel en een beetje sass.'

18 oktober: Antoni Porowski's Strip biefstuk met Harissa Butter and Petersley Salad

Tijdverbintenis: 20 minutenWaarom ik er dol op ben: <30 minuten high protein special occasion-worthyDient: 4Paren goed met: Oven geroosterde bieten en aardappelen

Of u nu kookt voor een intiem date night of een elegant etentje Je kunt nooit fout gaan met aangebraden biefstuk, vooral als het in samengestelde boter wordt gesmeerd. Oh en de salade van de peterselie? Het zal voor altijd veranderen hoe je het onderschatte kruidvertrouwen ziet.

19 oktober: Butternut Squash Risotto met knapperige prei

Tijdverbintenis: 1 uur En 35 minutenWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser Speciale gelegenheidwaardige glutenvrijDient: 6Paren goed met: Honingmosterdplaat pan kip met spruitjes

Dit risotto Klinkt en ziet er ingewikkeld uit, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig. Butternut squash Puree wordt gecombineerd met kippenbouillon voor een dikke consistentie en de resultaten zijn *Chief's Kiss.* 'Omdat ze zo papierachtig zijn, sneller knapperig dan uien' voegt McDowell toe. 'Het lijkt een tijdrovende stap zoals karameliserende uien, maar het is eigenlijk heel snel en ze maken een geweldige garnering.'

20 oktober: Zalm met pesto en blaren tomaten

Tijdverbintenis: 35 minutenWaarom ik er dol op ben: <10 ingredients high protein beginner-friendlyDient: 4Paren goed met: Make-ahead Farro en Brussels Sprout Salad

Raak de boerenmarkt voor de mooiste kers tomaten Je kunt nog een laatste keer vinden voordat de winter instelt. Bak ze vervolgens met knoflook en plaatst ze met zacht zalm gecoat in in de winkel gekochte pesto. 'Dit is mijn beproefde visgerecht voor het recept Creator van diners Elizabeth Van Lierde schrijft. 'I have made this dozens of times with never an ounce of  zalm

21 oktober: Kip gyros met tzatziki

Tijdverbintenis: 1 uur en 10 minutenWaarom ik er dol op ben: Speciale gelegenheid waardig hoog eiwit gaat vooruitDient: 4Paren goed met: Gebakken feta met dille kappertjes bessen en citrus

Dit Greek staple always hits the spot. If you have help have one person make the  ingelegde uien

22 oktober: Alison Roman's geroosterde pompoen met yoghurt en gekruide beboterde pistachenoten

Tijdverbintenis: 1 uurWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser vegetarische speciale gelegenheid waardigDient: 6Paren goed met: Runder ossenhaas met wilde paddestoelpan jus

Geef me de kans om zoete romige pompoen te eten als hoofdgerecht en ik zal het altijd nemen. De combinatie van citroenachtige yoghurtsaus en bruine boter is dare I say it divine. Pair it with baguette white beans or kikkererwten to make it more filling. And in case you need more convincing take it from Alison Roman Zelf: 'De eerste keer dat ik dit maakte, was het piek [ winterpompoen seizoen] en ik merkte dat ik het nog steeds schaamteloos at met mijn handen die elke gekarameliseerde wig door de Lemony Yoghurt en boterachtige pistachenoten sleepten die restjes vegen met mijn vingers die ze schoon likken als een soort dier. '

23 oktober: Portobello paddestoelen gevuld met gerstrisotto

Tijdverbintenis: 1 uur En 15 minutenWaarom ik er dol op ben: vegetarisch beginner-friendly gluten freeDient: 4Paren goed met: Instant pot gebakken aardappelsoep

Die kommen nodig heeft als je op Big Meaty kunt leunen champignons in plaats van? Deze vleesloze maaltijd smaakt decadent, maar het is eigenlijk behoorlijk gezond. (Kijkend naar je gerst en baby boerenkool.) Maak een bladwijzer voor je vegetarische familieleden voorafgaand aan Dankzegging .

24 oktober: Geroosterde kip met één pan met wortelen

Tijdverbintenis: 30 minutenWaarom ik er dol op ben: Blad Pan Recept Hoog eiwit <10 ingredientsDient: 4Paren goed met: 15 minuten durende limone pasta

Je kunt niet fout gaan met dit recept voor diner in oktober. Ik hou van de manier waarop de wortelen Geniet van de smaakvolle sappen van de kip terwijl ze koken en ze worden gekarameliseerd en goudbruin als je de bladpan ongelukkig laat. Serveer het allemaal met witte geroosterde aardappelen geklede greens of beboterde noedels.

25 oktober: Fall Cobb Salad met esdoorn vinaigrette

Tijdverbintenis: 1 uurWaarom ik er dol op ben: Maak een speciale gelegenheid om te beginnersvriendelijkDient: 4Paren goed met: Knapperige gegrilde kip

spruitjes zoete aardappeles dried veenbessen En a to-die-for maple dressing put this remix of a classic salade firmly in val territory. 'Salads don’t have to follow rules' Gillen assures. 'Seriously: I used roasted zoete aardappeles En spruitjes but you could also try  winterpompoen

26 oktober: Hete honing-geglazuurde zalm

Tijdverbintenis: 25 minutenWaarom ik er dol op ben: Hoog eiwit maakt beginnersvriendelijk vooruitDient: 4Paren goed met: Duitse aardappelsalade

Een bruine suiker-gekleurde kruidenwrijf ontmoet hete honing (die je gemakkelijk van tevoren kunt doordringen als je je ambitieus voelt) bovenop je go-to-eiwit voor een lip-smakelijk heerlijk diner. Maak er een bladpanmaaltijd van door gekruide groenten toe te voegen - broccoli of groene bonen zouden leuk zijn - aan de pan naast de zalm .

27 oktober: Mexicaanse positie

Tijdverbintenis: 1 uur En 15 minutenWaarom ik er dol op ben: Crowd-Pleaser maak een speciale gelegenheid waardigDient: 8Paren goed met: Knapperige gebakken kipburrito's

Ik noem het: het wordt een Posole Girl Autumn (tenminste bij mij thuis). Want de niet-ingewijde posol is een Mexicaanse soep gemaakt met hominy aka extra grote nixtamalisatie maïs Kernels. Maak je kom af met verse limoen gehakte koriander en dun-gesneden radijs voor kleur.

28 oktober: Slow Cooker Franse uiensoep

Tijdverbintenis: 7 uur en 25 minutenWaarom ik er dol op ben: Slow Cooker Recept Crowd-ProSer Kid-vriendelijkDient: 6Paren goed met: Pancetta-gewikkelde gegrilde kaas broodjes

Meestal zou je minstens een uur doorbrengen Karameliserende uien Op je kookplaats voor deze wijd geliefde soep. Dit recept in oktober is gebaseerd op de vertrouwde slowcooker In plaats daarvan om het zo weinig mogelijk te houden, zal uw avondmaaltijd zich praktisch bereiden. Ta-da.

29 oktober: Bloemkool granaatappel en appelsalade

Tijdverbintenis: 55 minutenWaarom ik er dol op ben: vegetarisch dairy free gluten freeDient: 4Paren goed met: Kruid-crusted varkenskoteletten

Salade voor het avondeten is niet zomaar een zomer ding. Deze heeft gebraden Klaverflower en fris appels Dus het is bevredigend seizoensgebonden En Licht tegelijkertijd. Voeg witte bonen toe tofu of kikkererwten voor een eiwitboost of combineer deze met een vlezige main naar keuze - dit recept is niets als niet veelzijdig.

30 oktober: Zoete frietjes van aardappelkaas

Tijdverbintenis: 40 minutenWaarom ik er dol op ben: <10 ingredients kid-friendly sheet pan recipeDient: 3 tot 4Paren goed met: Kikkererwtenburgers

Mischief Night Goosey Night Devil's Night - wat je het ook noemt Halloween Eve vereist een enge heerlijke - en nostalgische - dinner. 'Kaas eten friet is like being swaddled in your softest comfiest sweatshirt' Gillen schrijft. 'I wanted to up that cozy factor for  val En that’s how my recipe for zoete aardappel cheese friet was born.' Pompoenpitten zoete spuds en gedroogd veenbessen Zullen je zeker in de spookachtige geest krijgen.

31 oktober: Pompoensoep in mini -pompoenkommen

Tijdverbintenis: 1 uur En 30 minutenWaarom ik er dol op ben: Kindvriendelijke speciale gelegenheidwaardige beginnervriendelijkDient: 4Paren goed met: Butternut Squash en geitenkaas Pastasalade

Het is eindelijk Halloween Meisjes en geesten. Als je niet uit een diner eet uit een pompoen Vanavond doe je het verkeerd. Bonuspunten voor het tellen van de soep met gekruide geroosterde Pepitas van de Jack-O'-lantaarn van dit jaar samen met de bliksemsnelle Garlicky Kale Topping.