30 verschillende soorten bessen (en waarom je ze allemaal zou moeten eten)

Uw liefde voor bosbessen aardbeien bramen En frambozen loopt diep. Maar er zijn er ton van bessensoorten die je * niet * in de winkelplanken zult vinden. Als je volgens de botanische definitie gaat-dat een bes een putvrij vlezig fruit is dat wordt geproduceerd uit een enkele bloem die één eierstok bevat-alles van bananen naar chili pepers naar watermeloenen telt als een bes. Dus met een betekenis die breed wat is Echt een bes?

In de volksmond gebruiken we de neiging om het woord bessen te gebruiken voor voedingsrijke sappige ronde ronde zachte fleshed fruit. Ze bevatten over het algemeen zaden plus een hele reeks antioxidanten vitamines en mineralen die je geheugen kunnen stimuleren, verminderen de ontsteking en meer. Hier vindt u 30 soorten bessen om te genieten van rauw in gebakken goederen jam smoothies En beyond plus input from  Dr. Felicia stoelen DCN Een geregistreerde diëtistische voedingsdeskundige en oefenfysioloog over enkele van hun gezondheidsvoordelen.

Ontmoet de expert

Dr. Felicia stoelen DCN is een geregistreerde diëtistische voedingsdeskundige en sporten fysioloog. Ze is de auteur van Leven mager in dikke genen: de gezonde manier om af te vallen en zich geweldig te voelen Schat, we vermoorden de kinderen .

Hoeveel soorten bessen zijn er?

Ondanks de slanke pickings in de supermarkt zijn er tientallen tientallen verschillende bessensoorten ter wereld. (( Meer dan 400 van hen om precies te zijn.) Ze variëren in grootte kleursmaak en hulpprogramma plus komen van over de hele wereld. 'Het eten van een verscheidenheid aan bessen is zelfs beter dan zich uitsluitend op slechts één type te concentreren', zegt Stoler.

Bessen kunnen worden genoten van vers bevroren of gedroogd; Alle vormen zijn gezond, maar rauwe bessen zijn het meest hydraterend. Terwijl velen veilig zijn om wat te eten Wilde bessen Bevat giftige verbindingen die symptomen kunnen veroorzaken, zoals misselijkheid braken die buikkrampen of zelfs de dood kunnen braken. Dus zorg ervoor dat je de bessen onderzoekt die je kiest voordat je ze opeet. (Als u ze echter in de supermarkt of boerenmarkt koopt, kunt u aannemen dat ze veilig zijn om te eten.)

Wat zijn de gezondste bessen?

Het is moeilijk om te zeggen dat iemand objectief gezonder is dan anderen. De meeste bessen zijn rijk aan antioxidantenvitamines en mineralen, evenals vezels. Hun superkrachten verschillen (aardbeien wemelen bijvoorbeeld van vitamine C, terwijl bramen meer opscheppen 7 gram vezels per portie) maar geen van hen is ongezond. Studies tonen aan dat bessen in het algemeen kunnen helpen beheersen bloedsuiker Ondersteuning van oog- en hartgezondheid verminderen ontstekingen en beschermen zelfs tegen Alzheimer .

'Bessen zijn geladen met vitamines mineralen watervezelfytonutriënten (de plantenpigmenten die verantwoordelijk zijn voor hun kleur) en koolhydraten', zegt Stoler. 'Ze hebben ontstekingsremmende antioxidant anti-kanker en immuunvoordelen. Alle bessen helpen het risico op diabetes voor kanker beroertes en hartaandoeningen te verminderen [plus] verbeteren de gezondheid van de huid gezondheidsfunctie in de darm en de algehele voeding. De enige reden om ze te vermijden is als u allergisch bent of als ze G.I. angst.'

30 soorten bessen om te eten

1. Aardbei

Wetenschappelijke naam: Fragaria X in ananasSmaak: Zoet sappig enigszins zuur

Gezondheidsvoordelen: Zet de antioxidant op polyfenol En ontstekingsremmende voordelen. Vanwege hun overvloedige flavonoïden (die natuurlijke verbindingen zijn die worden gevonden in planten die het lichaam beschermen tegen alledaagse toxines) die regelmatig eten aardbeien kan helpen de cognitieve achteruitgang te beteugelen. Je kunt meer eten dan alleen de bes naaro: Aardbeienboven (De bladeren) is bewezen dat ze gastro -intestinaal ongemak en gewrichtspijn ondersteunen. Probeer water of azijn te infuseren met aardbeienblaadjes die ze in een smoothie gooien of in gekookt water duiken om thee te zetten.

Recepten: Overnachting haver met chocolade en aardbeien Koude soba noedelsalade met aardbeien Aardbeientaart met aardbeienkorst

2. Bewuesbes

Wetenschappelijke naam: CyanococcusSmaak: Zoete bloemen soms zuur

Gezondheidsvoordelen: Bosbessen zijn geladen met hart-gezond potassium foliumzuurvezel en vitamine C. Als aardbeien bosbessen opscheppen geheugenversterking antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Studies tonen aan dat ze kunnen vertragen cognitieve veroudering Ook dankzij hun hoge flavonoïde niveaus.

Recepten: Smoothie met bosbessengers Skillet Blueberry Cornbread Gegrilde Angel Food Cake met bosbessensaus

3. Raspberry

Wetenschappelijke naam: Rubus idaeusSmaak: Taartzoet

Gezondheidsvoordelen: Niet alleen hebben frambozen 8 gram vezel per portie, maar ze zitten boordevol diverse antioxidanten en ontstekingsremmende fytonutriënten. Onderzoek toont dat ze kunnen helpen om type-2 diabetes en obesitas beter te beheren. Hun bladeren zitten ook vol met genezingseigenschappen die zijn gebruikt om zwangerschapsbijwerkingen te verminderen voor eeuwen, waaronder misselijkheid en braken. Rode frambozenbladthee wordt aangeprezen om de baarmoeder te versterken die arbeid verkort, vermindert complicaties en voorkomen postpartum bloedingen.

Recepten: Zuurdesem met geslagen cottage -kaas en frambozen chia jam Raspberry Soufflé Raspberry Prosecco Ice Pops

4. Blackberry

Wetenschappelijke naam: RubusSmaak: Taartzoet sometimes sour

Gezondheidsvoordelen: Een kopje van bramen bevat ongeveer 2 gram van eiwit En an impressive 8 grams of vezel. Each serving also boasts half your daily recommended amount of vitamin C as well as antioxidanten En brain-boosting polyfenols.

Recepten: Blackberry-perzik gegrilde kaas Bessengalette Blackberry-pruim ondersteboven cake

5. Cranberry

Wetenschappelijke naam: Vacciniumsoorten van OxycoccusSmaak: Scherpe bitter

Gezondheidsvoordelen: Veenbessen zijn rijk aan antioxidanten en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Regelmatige consumptie van rauwe veenbessen is gerapporteerd om de gezondheid van het spijsverteringssysteem en het immuunsysteem van het urinewegen te stimuleren. Ze kunnen ook uw risico op kankerzweren en degeneratieve ziekten geworteld in celschade verminderen.

Omdat de meeste mensen deze rauw niet eten, kunt u ervoor kiezen om ze te consumeren. 'Merk op dat veel cranberrysapmerken cranberrysapcocktail zijn, niet 100 procent vruchtensap, wat betekent dat suiker is toegevoegd om de zure smaak in evenwicht te brengen' voegt Stoler toe.

Recepten: 5-ingrediënt rood-wijn cranberrysaus Baked Brie met veenbessen en granaatappel Balsamic Cranberry Roast Chicken

6. Boyserberry

Wetenschappelijke naam: Rubus ursinus x Rubus idaeusSmaak: Zoet pittige bloemen

Gezondheidsvoordelen: Boysberries - een kruising tussen een Raspberry Blackberry Dewberry en Loganberry - zijn boordevol vezelvitamines en mineralen. Onderzoek toont aan dat ze kunnen helpen verlagen bloeddruk En aid in preventing Vetabsorptie in het maagdarmkanaal. Omdat ze veel antioxidanten hebben, zoals andere bessen, kunnen Boysberries je helpen een gezond brein te handhaven en te beschermen tegen cognitieve verouderingscelschade en Alzheimer.

Recepten: Boyserberry Jelly Boysenberry taart Boyserberry Cheesecake

7. Lingonberry

Wetenschappelijke naam: Vaccinium Vitis-IdeaaSmaak: Zuur enigszins zoet

Gezondheidsvoordelen: Zoals de meeste bessen bevatten Lingonberries veel antioxidanten flavonoïden en ontstekingsremmende middelen. Eén serveert pakt maar liefst 139 procent van uw dagelijkse aanbevolen mangaan een mineraal dat het lichaam helpt verbindende weefselbotten en hormonen te vormen. Lingonberries kunnen ook helpen bij de gezondheid van het darmoog en het hart, een gezonde bloedsuikerspiegel bevorderen en helpen bij gewichtscontrole.

Recepten: Zweedse gehaktballetjes met Lingonberry -saus Lingonberry -klok Gebakken haring met Lingonberries

8. Elderberry

Wetenschappelijke naam: SambucusSmaak: Taartzoet earthy bright

Gezondheidsvoordelen: Vlierbessen die op dezelfde boom groeien als oudere bloemen zijn het meest geliefd voor hun immuunversterkingseigenschappen. 'Ze hebben bekendheid gekregen voor hun immuunvoordelen, vooral tijdens Covid', zegt Stoler. Elderberry -siroopthee en supplementen zijn beweerd Koud verkorten En reduce the respiranaarry sympnaarms that come with them. They’re loaded with antioxidanten vitamins A En C En minerals like potassium phosphorus iron En koper so it’s no surprise they’ve been used as medicine for centuries.

Recepten: Vlierbessensiroop Vlierbesjam Vlierbessenmeel taart

9. Huckleberry/Bilberry

Wetenschappelijke naam: VacciniumSmaak: Zuur bitter zoet

Gezondheidsvoordelen: Huckleberries zijn vergelijkbaar met bosbessen in uiterlijk, maar bevatten minder suiker en hebben dus een bittere smaak. Ze zijn rijk aan vezelvitamine A B en C antioxidanten en ijzer. Huckleberries staan ​​ook bekend om hun vermogen lager cholesterol En protect the body against heart disease varicose veins glaucoma En muscular degeneration.

Recepten: Huckleberry vijgenstruik Gegrilde zalm met Huckleberry -saus Citroen Huckleberry thee cake

10. Goji Berry/Wolfberry

Wetenschappelijke naam: Lycium barbaarsSmaak: Bitterzoet wanneer rauw; scherp zoet en enigszins bitter wanneer gedroogd

Gezondheidsvoordelen: Afkomstig van Azië Goji -bessen worden sinds de derde eeuw gebruikt in traditionele Chinese Koreaanse Vietnamese en Japanse medicijnen. Ze worden meestal in de VS gedroogd en gebruikt als een gezondheidsvoedsel vanwege hun bevattende 19 aminozuren. Goji -bessen hebben ook een ton ijzerzinkcalcium en antioxidanten.

Recepten: Groene smoothiekom Zaden en Goji Berry Granola Geroosterde Butternut en Goji Berry Superfood Salad

11. Zwarte moerbei

Wetenschappelijke naam: Morus zwartSmaak: Taartzoet woody

Gezondheidsvoordelen: Net als Blackberries zijn zwarte moerbeien geweldig voor taarten en jam en zijn ze vooral populair in zuidelijke Amerikaanse keukens. Ze zitten vol met antioxidanten En polyfenols which may help you maintain good cholesterol En cardiovascular health plus prevent obesity. Mulberries can also improve bloedsuiker En reduce your risk for cancer by decreasing oxidative damage in your cells En tissues.

Recepten: Moerbei taart met kardemom en zwarte peper Coconutrijstpudding met mulberry -compote Rustieke moerbei- en aardbeiengalette

12. Zwarte bes

Wetenschappelijke naam: Ribes nigrumSmaak: Scherp en aardachtig wanneer rauw; Zoet wanneer gedroogd

Gezondheidsvoordelen: Meestal beschikbaar gedroogd vandaag, waren zwarte en rode bessen niet altijd gemakkelijk te kopen. 'Ze werden vele jaren in de VS verbannen vanwege een schimmel die werd geassocieerd met de bush waarop ze groeien, maar ze maken langzaam een ​​comeback', zegt Stoler.

Het is bekend dat zwarte bessen de nierfunctie de gezondheid en de immuniteit van de nierfunctie stimuleren. Ze zijn ook hoger in anthocyanen dan rode bessen, een soort flavonoïde waarvan wordt gezegd dat het helpt bij het verlagen van de bloeddruk waardoor diabetes het gezichtsvermogen verbetert waardoor de groei van kankercellen en meer wordt verminderd.

Recepten: Zwarte bes en walnoot gevulde gebakken brie Eenvoudige zwarte bessenjam Lemon en zwarte bessenstreepcake

13. Gooseberry

Wetenschappelijke naam: Ribes uva-crispaSmaak: Zuur zuur zoet

Gezondheidsvoordelen: Vezelvitamines antioxidanten oh mijn! Dit zijn een van de zuurste bessen die je kunt eten, maar hun ontstekingsgevechten fytonutriënteninhoud maakt ze de Pucker waard. Ganseberries Bevat ook een vaste hoeveelheid chlorogeenzuur die kan helpen bij het beheersen van uw bloedsuikerspiegel, evenals kopermangaan en kalium. Meestal hoe donkerder de Gooseberry, hoe hoger de gehalte aan anthocyanine.

Recepten: Cape Gooseberry-taart met mijl-hoge meringue Kruisbessklok Gooseberry-Blueberry Tartlets

14. Açai Berry

Wetenschappelijke naam: Euterpe oleraceaSmaak: Zoete aardachtige taart

Gezondheidsvoordelen: De kans is groot dat je een trendy açai -kom of smoothie of zelfs açai -poeder hebt geprobeerd, maar je hebt waarschijnlijk nooit deze bessen rauw gegeten. 'Deze hebben een zeer korte houdbaarheid, daarom vinden we ze niet vers', zegt Stoler. 'Ze vereisen nogal wat verwerking (weken) om hun huiden eetbaar te maken.'

Dankzij het eiwit- en vezelgehalte is Açai prime voor energie stimuleren En keeping you full. It's also been linked naar het verbeteren van de bloedcirculatie en het voorkomen van bloedstolsels omdat het beweert te fungeren als een soort natuurlijke bloedverdunner die de bloedvaten ontspant. De Braziliaanse superfruit wordt ook geladen antioxidanten (Drie keer de hoeveelheid die in bosbessen is gevonden om precies te zijn) en kan de hersenfunctie en een gezond cholesterol helpen stimuleren.

Recepten: Donkere chocolade acai smoothie kom Açai-banana sorbet Chocolade Acai Ice Box Cake

15. Hardy Kiwi/Kiwi Berry/Siberian Gooseberry

Wetenschappelijke naam: Actinidia argutaSmaak: Scherpe zoete aromatisch

Gezondheidsvoordelen: Deze schatjes smaken naar een fuzz-less Kiwi alleen complexer en zuurder (hoewel ze in de meeste recepten nog steeds een solide vervanging maken voor reguliere kiwi's). Kiwi -bessen zijn ingepakt met vitamines vezel magnesium potassium En antioxidanten like most of the berries on this list. One serving boasts Vijf keer de vitamine C van een sinaasappel evenals 2 gram eiwitten en 8 gram vezels.

Recepten: Kiwi Berry Raspberry Salad Kiwi Berry Martini Kiwi Berry Yoghurt perfect

16. Salmonberry

Wetenschappelijke naam: Rubus spectabilisSmaak: Bloem zoet

Gezondheidsvoordelen: Inheems in Alaska en Canada lijkt de Salmonberry veel op een blos- of oranje gekleurde frambozen. Net als de meeste andere bessen hebben ze een solide vezelgehalte, maar hebben ze weinig calorieën, zodat ze je vol houden zonder je te wegen. Ze zijn ook rijk aan polyfenolen, waardoor ze geweldig zijn indigestie Cardiovasculaire gezondheid en het bestrijden van diabetes.

Recepten: Salmonberry Cake Salmonberry Taart Salmonberry -klok

17. Saskatoon Berry/Juneberry

Wetenschappelijke naam: Amelanchier alnifoliaSmaak: Zoete nootachtige aardse

Gezondheidsvoordelen: Ze lijken veel op bosbessen, maar zijn zachter en roder van kleur. Inheems in Alaska West -Canada en delen van de Amerikaanse Saskatoon -bessen zijn rijk aan antioxidanten En work wonders against inflammation En arthritis. Use them naar boost your intake of magnesium iron potassium calcium koper En more.

Recepten: Saskatoon Berry Butter Tarts Saskatoon Berry Cream kaas Crumb Cake Saskatoon Crisp

18. Cloudberry

Wetenschappelijke naam: Rubus chamaemorusSmaak: Bloemen taart enigszins zoet

Gezondheidsvoordelen: Deze mooie bessen kunnen als een charme als een charme weerstaan, of ze nu groeien in Maine Scandinavië of zelfs de poolcirkel. Dankzij hun velen antioxidanten Cloudberries zijn gekoppeld aan het versterken van botten die bloedarmoede bestrijden en het lichaam ontgiften. Ze hebben ook veel eiwitten in vergelijking met andere bessen met bijna 3 gram per portie.

Recepten: Kardemomcake met Cloudberry Cream Sinaasappels met oranje sorbet en Cloudberry Jam Cloudberry -ijs

19. Bearberry

Wetenschappelijke naam: Arctostaphylos uva-bearSmaak: Droog en flauw wanneer rauw; Zoeter wanneer gekookt

Gezondheidsvoordelen: Hoewel natuurlijk aangetroffen in Arctische en sub-arctische zones over de hele wereld kan worden gekweekt door de VS. Inheemse mensen hebben gebruikt Beerberry -bladeren In Folk Medicine lange tijd omdat ze worden verondersteld alles te verlichten, van hoofdpijn tot nierstenen tot rugpijn. Ze zijn ook historisch gebruikt om de blaas te behandelen en urineweginfecties .

Manieren om ze te gebruiken: Droog de bladeren voor thee Kook de bessen in saus of voeg ze toe aan gebakken producten zoals muffins Taarten of scones.

20. Rode moerbei

Wetenschappelijke naam: Morus rubraSmaak: Zoete enigszins scherp

Gezondheidsvoordelen: Vergelijkbaar met zwarte moerbeien die lijken op bramen die rode moerbeien lijken op lange frambozen. Hun vezel Het gehalte kan u helpen een gezond cholesterolgehalte en spijsverteringssysteem te behouden, terwijl hoge hoeveelheden ijzer en vitamine C de gezondheid van de huid kunnen helpen uw risico op hartaandoeningen te verminderen en de bloeddruk te verlagen. Thee gemaakt met moerbeibladeren kan ook helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en de ontstekingen te verminderen.

Recepten: Moerbeientaart Moerbeijam Moerbei -pannenkoeken

21. Caperberry

Wetenschappelijke naam: Caper spinosaSmaak: Pittige kruiden scherp

Gezondheidsvoordelen: Kapper zijn de ingelegde bloemknoppen van de mediterrane kappertjesstruik. Als je die knoppen laat groeien in plaats van ze voortijdig te beitsen, zullen ze volwassen worden in caperberries. Caperberries zijn rijk aan antioxidanten ijzercalcium en vitamine A B2 en K. Ze werden in de oudheid gebruikt als zowel medicijnen als een ruiswaardig .

Recepten: Gebakken feta met dille kappertjes bessen en citrus Gebroeide gegrilde peper en kappertjes bessen Zeebaars met caper bessen groene olijven en meyer citroen

22. Chokeberry/Aronia Berry

Wetenschappelijke naam: AroniaSmaak: Droog bitter scherp

Gezondheidsvoordelen: Chokerries zijn een van de meest bittere dankzij hun opmerkelijke tannines . Net als een glas tannic rode wijn Ze laten je mond droog aanvoelen. Als ze gekookt of gebakken zijn, zijn ze minder intens bitter. Sommige bestuderen Laat zien dat chokerries een van de beste zijn voor de cardiovasculaire gezondheid en dat hun antioxidanten helpen om ontstekingsbloeddruk en cholesterol te verminderen.

Recepten: Aronia Berry Salad with Squash En Brussels Sprouts Aronia-Açai Sorbet Aronia Bluebes Pie

23. Chokecherry

Wetenschappelijke naam: Prunus virginianaSmaak: Bittere samentrekkende taart

Gezondheidsvoordelen: Niet te verwarren met chokerries Chokecherries zijn boordevol ziektebestrijdende antioxidanten En flavonoids as well as quinic acid which is hailed for preventing urineweginfecties. Onderzoek toont that quinic acid is also linked naar improved circulation En blood vessel function. Native Americans used chokecherry tea naar treat ailments like colds tuberculosis En diarrhea while the berries were eaten raw naar aid digestion.

Recepten: Chokecherry -gelei Chokecherry Coulis over La Luna

24. Rode bes

Wetenschappelijke naam: Ribben roodSmaak: Pittige taart enigszins zoet

Gezondheidsvoordelen: Rode krenten bevatten veel antioxidanten flavonoïden en vitamine B die helpen bij het beschermen van de weefsels van het lichaam en het afweren van diabetes en apoplexie. Zoals zwarte bessen helpen rode bessen de immuun- en ademhalingssystemen en zijn rijk aan vezel .

Recepten: Red Currant and Mint Jelly Red Currant Clafoutis Red Currant Yoghurt Cakes

25. Dewberry

Wetenschappelijke naam: Rubus flagellarisSmaak: Tart enigszins zoet enigszins bitter

Gezondheidsvoordelen: Deze Wilde zwarte bessen Groei op lange wijnstokken in de Pacific Northwest en proef vergelijkbaar met de bramen die je kent en waar je alleen maar meer scherp en bitter van houdt. Ze hebben aanzienlijke hoeveelheden vitamine A- en C magnesiumzink en koper. Het kaliumgehalte van daden kan ook de bloeddruk helpen verlagen.

Recepten: Dewberry -gelei Dewberry-Lemon Scones Dewberry -schoenmaker

26. Cedar Berry

Wetenschappelijke naam: Juniperus monospermaSmaak: Zoete dennenhout

Gezondheidsvoordelen: Cederbessen staan ​​bekend om hun milde antiseptische krachten. Rode cederbessen zijn gebruikt door inheemse Amerikanen in medicinale theeën om verkoudheid en darmwormen te bestrijden en om mondwielen te kalmeren wratten huiduitslag en acne. De bessen kunnen rauw (heel of gehakt) worden gegeten of in gedroogd worden poeder formulier. Ze kunnen moeilijk te vinden zijn in het wild, tenzij je een ervaren voeder bent, maar ze zijn ook verkrijgbaar bij veel kruiden- en botanische winkels.

Recepten: Ceder thee Wilde ceder eendenborst met blackcap bessensaus

27. Cape Gooseberry

Wetenschappelijke naam: Physalis PeruaansSmaak: Pittige taart

Gezondheidsvoordelen: Ook wel Peruaanse groundcherries pichuberries of gouden bessen genoemd, cape gooseberries staan ​​bekend om hun levendige kleur en tomatillo-achtige buitenschoenen. Ze zijn vol met antioxidanten En anti-inflammanaarries . Ze zijn geweldig om jam te maken chutneys sauzen en taarten, maar ze kunnen ook rauw worden gegeten of gemengd in een smoothie of schudden. Ze zijn ook prime voor beitsen.

Recepten: Golden Berry Jam Golden Berry Pico de Gallo Gouden Berry Turmeric Bliss Balls

28. Tayberry

Wetenschappelijke naam: Rubus fruticosus x idaeusSmaak: Zoete frambozenachtig maar minder scherp

Gezondheidsvoordelen: Deze plump juicy gems are ingepakt with vitamine C en bioflavonoïden . Dankzij hun zaden zijn het ook geweldige bronnen van foliumzuur en vezels. Tayberries zijn zoeter groter en meer delicate dan frambozen, dus ze zijn moeilijk in te pakken en te verzenden naar supermarkten, maar je kunt ze op boerenmarkten vinden. Zodra je ze hebt, gebruik ze ze in bevroren desserts gebakken producten en ruwe recepten.

Recepten: Tayberry Lemon Tart Tayberry Biscuit Cobbler Gehakte salade met tayberries

29. Loganberry

Wetenschappelijke naam: Rubus × loganobaccusSmaak: Zoete taart zoals een frambozen-zwartbeshybride

Gezondheidsvoordelen: Het hoge vitamine C -gehalte van de Loganberry maakte ze vroeger tot een favoriet van de Britse marine om te voorkomen scheurbuik . Ze zijn ook een geweldige bron van mangaan -ijzeren foliumzuur thiamin en riboflavine. Laat ze af in gebakken goederen jam en sauzen nosh op hen rauw of verander ze in wijn.

Recepten: Gemakkelijke Loganberry -taartbars Veganistisch maïsmeel Loganberry en lavendelijs

30. druiven

Wetenschappelijke naam: Vine ViniferaSmaak: Rode druiven zijn zoete groene druiven zijn zoete taart

Gezondheidsvoordelen: Yup -druiven zijn bessen! Deze popposbare fruit zit vol met koper Vitamine K B vitamines en vezels. Naar verluidt kunnen ze helpen de bloeddruk en cholesterol te verlagen en staan ​​bekend als hart-gezond. Zoals u waarschijnlijk al weet, zijn er tal van manieren om druiven te gebruiken zoals in sapgelei en jam. Maar we denken dat roosteren en bakken ze echt hun zoetheid naar voren brengen, zowel in zoete als hartige toepassingen.

Recepten: Mosterdy varkenshaas met druiven en rode uien Concord druiven en venkelcake met amaro -siroop Zuurdesem donuts met concord druivenglazuur

Tips voor deskundigen voor het kopen en opslaan van bessen

'De meeste bessen hebben zeer tedere huiden. Ze kunnen gemakkelijk vormen vanwege hun suikergehalte, dus ze gekoeld en droog houden is de sleutel 'Stoler. Hoewel je altijd grondig bessen moet afspoelen, moet je dit alleen doen vlak voordat je ze opeet om hun houdbaarheid te verlengen. Als je ze niet gaat consumeren voordat ze de wasbeurt bederven en ze drogen, stop ze dan in de vriezer om te gebruiken in smoothies sauzen pannenkoeken of gebakken producten. ('Ik vind het leuk om ze te pureren en te gebruiken als een topping' suggereert Stoler.)

Als u toegang hebt tot lokale bessen die bij u in de buurt zijn gekweekt, profiteert u natuurlijk. 'Overweeg om bessen te kopen wanneer ze in het seizoen en regionaal zijn', zegt Stoler. 'Koop wat u zich kunt veroorloven en zal consumeren.'