Hoe lang kan Mayo buiten zitten? (Omdat we de barbecue niet proberen te verpesten met een slechte aardappelsalade)

Het is een scenario dat we te vaak hebben gezien: je organiseert een familiebarbecue en tante Doreen brengt haar beroemd aardappelsalade . Het is romig dromerig en alles wat je wilt Combineer met een hotdog Dus Natuurlijk Je kijkt een tweede helpt op ... totdat je je realiseert dat de kom aan het einde van de tafel is geraakt, de hele middag rechtstreeks op die mayonaise-geklede spuds.

Dus hoe lang kan Mayo buiten zitten Echt? Het blijkt dat het leven hiervan blijkt kruiderij wordt ernstig ingekort door zomertemperaturen. Volgens de USDA Je hebt een miezerige twee uur om te feesten met die mayonaise-gebaseerde salade Maar het is een * beetje * ingewikkelder dan dat. Hier is de sitch.

Hoe lang kan Mayo buiten zitten?

Welkom bij voedselveiligheid 101. Bij het koken is er een reeks temperaturen aangeduid als de Gevaarzone aka 40 ° F tot 140 ° F. Bacterie Liefde De gevarenzone en ze bloeien in deze temperaturen (mogelijk verdubbelen op weinig als 20 minuten per USDA). We hebben het niet over schatbacteriën die gunstig zijn voor uw microbioom Maar slechteriken zoals E. coli Salmonella en Staphylococcus aureus - de schurken die je dreigen te verpesten Alfresco fête (en ook de rest van je weekend) met gastro -intestinale nood.

Met dat in gedachten geven experts op het gebied van voedselveiligheid u officieel twee uur om elke food inclusief mayonaise uit de koelkast te verlaten. Maar er is een vangst: Dat is in de omgeving temperaturen onder 90 ° F . Daarboven en je krijgt gewoon een Hour voordat door voedsel overgedragen ziekte een bedreiging wordt.

Hoe kun je die mayo (en je barbecue) killen?

Gelukkig uw picknickmenu wordt niet helemaal gesaboteerd door de zon. Het is net zo eenvoudig als het onthouden van deze tip: houd warm voedsel warm en koud voedsel koud. In het geval van mayo-gebaseerde salades (zoals aardappel macaroni en koolsalade ) U wilt ervoor zorgen dat ze onder de 40 ° F blijven, of het nu door de kom op te slaan in een koeler of het over een ijsemmer instellen. Het is ook een goed idee om een ​​ondiepe serveerschaal te gebruiken die sneller zelfs koeler kan worden dan een diep vaartuig. En als je risicomijden (geen oordeel) bent, breng je de salade gewoon terug naar de koelkast zodra iedereen hun bord heeft gevuld.

Hoe lang kun je mayo-gebaseerde salades in de koelkast brengen?

Voordelen van tevoren maken is een van onze liefdestalen. Maar als je je precies afvraagt ​​hoe ver je je mayonaise-gebaseerde mac-salade kunt voorbereiden, is het antwoord Drie tot vier dagen Volgens de Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid . En als je het de dag van jullie hebt gemaakt, kun je het veilig terugbrengen naar de koelkast Zolang het niet in de gevarenzone was .

En daarmee gefeliciteerd-je bent net afgestudeerd aan voedselveiligheid 201 of hoe je neef Daryl kunt voorkomen Guac .

7 picknick-ready saladerecepten om deze zomer te maken

• Ranch -aardappelsalade
• Duitse aardappelsalade
• Maaltijd-prep mayo-minder aardappelsalade
• Knapperige broccoli -salade
• Gemarineerde witte bonen en tomatensalade
• Caprese pastasalade
• BLT -pastasalade

_{Katherine Gillen is de senior food -editor van Purewow. Ze is een schrijverreceptontwikkelaar en foodstylist met een graad in culinaire kunst en professionele ervaring in restaurants in New York City. Ze slingerde suikerachtige desserts in een gebakkeuken, maar nu is ze een fervent thuiskok en fanatieke bakker.}