Staal gesneden haver versus gerolde haver: wat is het verschil tussen deze ontbijtvoeding?

Gecombineerd met een hete kop koffie en een kruiswoordpuzzel havermout is een klassieke ontbijtkeuze - het heeft de ina garten goedkeuring - Om goede reden. Het is voedzaam vullen eenvoudig te maken ( overnachten zelfs) en veelzijdig om op te starten . Maar als het gaat om het kiezen van de haver die je wilt eten, heb je een flink aantal opties. Hier breken we de verschillen in stalen gesneden haver versus opgerolde haver af, zodat u gemakkelijk door het gangpad van de graan kunt walsen.

Wat zijn ook haver?

Je kunt er niet over praten soorten van haver zonder te begrijpen welke haver in de eerste plaats is. Alle haver of stalen gesneden of opgerold zijn een soort hele graankorrel. Individuele haverkorrels zijn de eetbare zaden van havergras gemaakt van de kiem (het embryo of het binnenste gedeelte) het endosperm (het zetmeelachtige eiwitrijke deel dat het grootste deel van de haver vormt) en de zemelen (de harde vezelachtige buitenste coating). Voordat een verwerking plaatsvindt, worden de haverkorrels geslagen, worden de oneetbare kaf verwijderd en worden ze grutten.

Wat zijn staal gesneden haver?

Steel gesneden haver (soms aangeduid als Ierse haver of pinhead haver) zijn de minst verwerkte vorm van haver. Ze worden gemaakt door de havergroaten te nemen en ze in twee of drie kleinere stukken te snijden met behulp van een stalen mes. Ze zijn grof taai en kunnen worden geroosterd voordat ze koken voor extra nootachtige smaak.

Wat zijn gerolde haver?

Opgerolde haver aka ouderwetse haver is iets meer verwerkt dan stalen gesneden haver. Na het hakken worden de havergrutten eerst gestoomd om het zemelen te verzachten en vervolgens in platte vlokkenachtige stukken onder zware rollen te worden gerold en gedroogd tot plankstabiel. Ze zijn taai dan instant haver (het soort dat wordt verkocht in een pakket met bijvoorbeeld dinosauruseieren) maar soepeler en romiger dan stalen haver.

Wat is het verschil tussen stalen gesneden haver versus gerolde haver?

Terwijl ze beginnen als hetzelfde, zijn stalen gesneden haver en gerolde haver twee zeer verschillende ingrediënten.

Voeding

TBH stalen gesneden en gerolde haver zijn voedingswaarde bijna identiek. Maar omdat ze minder verwerkt zijn en bedekken, bevatten de buitentalen stalen haver meer oplosbaar vezel dan gerolde haver.

Glycemische index

Snelle opfriscursus: de glycemische index is een relatieve rangorde van koolhydraten in voedsel op basis van hoe ze de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Bij 52 worden stalen gesneden haver wordt beschouwd als laag tot medium op de glycemische index, terwijl gerolde haver een iets hogere glykemische index van 59 heeft. Het verschil is minuscuul maar stalen jas haver is iets minder kans om uw bloedsuiker te spijken (een belangrijke overweging voor diabetici).

Proef en textuur

Zeker stalen gesneden en gerolde haver smaken bijna hetzelfde, maar hun texturen zijn enorm verschillend. Wanneer je in pap in de pap wordt gemaakt, heb je haver de dikke romige havermout textuur waar je waarschijnlijk bekend mee bent. Steel gesneden haver is veel taai met een tandige textuur en minder romige consistentie.

Kooktijd

Wanneer ik in pap op de kookplaats gerolde havermat wordt gemaakt, duurt het ongeveer vijf minuten om te koken. Bereid op dezelfde manier als staal gesneden haver veel langer duurt - ongeveer 30 minuten.

Gebruik

We zouden niet zeggen dat stalen snit en gerolde haver verwisselbaar zijn, maar ze kunnen in vergelijkbare recepten worden gebruikt. Beide zijn uitstekend als overnachten oats en gebakken in koekjes of bars, maar gerolde haver is superieur in Korrels muffins koekjes en as Crumble toppings . (Steel gesneden haver zou in beide gevallen onplezierig gruizig zijn.)

Welke haver is het gezondst?

Hier is de voedingsinformatie voor een portie van 40 gram van stalen gesneden haver per de USDA :

• 150 calorieën
• 5g eiwit
• 27g koolhydraten
• 5g vet
• 4G -vezels (2G oplosbaar)
• 7g ijzer
• 140 mg kalium

Vergelijk dat met de voedingsinformatie voor een portie van 40 gram van gerolde haver per de USDA :

• 150 calorieën
• 5g eiwit
• 27g koolhydraten
• 5g vet
• 4G vezels (0,8 g oplosbaar)
• 6g ijzer
• 150 mg kalium

Tl; dr? Noch stalen gesneden haver noch gerolde haver zijn gezonder dan de andere - ze zijn bijna identiek in voedingswaarde. Het enige opmerkelijke verschil is dat stalen gesneden haver iets hoger is in oplosbare vezels die de volheid kunnen vergroten; Kan cholesterol verlagen en de bloedsuikerspiegel regelen; en helpt bij het reguleren van de spijsvertering volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Gezondheidsvoordelen van haver

Zoals we al zei, haver is een goede bron van oplosbare vezels waardoor je je na de breakfast tevreden voelt. En Dat betekent dat ze mogelijk kunnen helpen gewichtsverlies en helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Het zijn complexe koolhydraten, dus ze zijn moeilijker voor je lichaam om af te breken en ze bieden aanhoudende energie.

Voor het zijn op plantaardige Haver bevat ook relatief veel eiwitten waardoor u om 11.00 uur niet kunt crashen (of de snackkastje overvallen) en als u uw kiest havermout Toppings zorgvuldig haver kan laag zijn suiker en vet.

Om nog maar te zwijgen van haver zijn technisch gezien een glutenvrij korrel. (Lees gewoon de labels om ervoor te zorgen dat de haver die u koopt niet naast andere glutenbattende ingrediënten werden verwerkt.)

Wat zijn instant haver?

Directe haver vaak gelabeld met snelle haver zijn het meest verwerkte type haver-ze zijn gemaakt als gerolde haver maar gerold zelfs dunner zodat ze bliksemsnelheid koken (vandaar de naam). Directe haver duurt maar ongeveer een minuut of twee om te koken, maar ze behouden bijna geen textuur en zijn veel papperiger dan stalen gesneden en gerolde haver.

Nog steeds eenvoudige haver - het soort dat je in een kanaal koopt - heeft hetzelfde voedingsprofiel als stalen gesneden en gerolde haver. Ze zijn een prima ontbijt Keuze als je een papperige pap niet erg vindt. Waar dingen dicey worden, is als je over begint te praten voorverpakt Directe haver die meestal toegevoegde suiker bevatten. (Sorry Dino Eggs.)

Welke soorten haver moet je eten?

Aangezien staal gesneden haver en gerolde haver heeft bijna identieke voedingsprofielen (beide bevatten veel vezels met een laag vet hart gezond en vullend), moet je je eten welke haver je het meest aanspreekt. Als je van zachter romiger havermout houdt, kies dan gerolde haver. Als u de voorkeur geeft aan veel taaie textuur en nootachtige smaak, gaat u voor stalen sneden. Zolang je toppings kiest die even voedzaam zijn (zoals Fresh Fruit Griekse yoghurt en noten), kun je niet fout gaan.

En welke haver moet je niet eten? We proberen suikerachtige instant havermoutpakketten te vermijden ten gunste van minder verwerkte opties ... maar ze zijn nog steeds hoger in vezels dan een ontbijtgebak.