Een vervanging nodig voor tomatensaus? Hier zijn 10 geniale swaps (inclusief een die je zeker bij de hand hebt)

Een must-have voor spaghetti en gehaktballetjes cruciaal voor zelfgemaakte pizza en essentieel voor shakhuka Veel van onze favoriete gerechten beginnen met een pot tomatensaus . Maar wat te doen als er geen tomatensaus bij de hand is? Lees onze gids over het vervangen van tomatensaus en zoek een ruil in uw keuken dat is wat.

Wat

Tomatensaus verwijst naar saus die voornamelijk is gemaakt van gehakte of puréed tomaten die vervolgens worden gekookt met een combinatie van kruiden of kruiden om een ​​uniek smaakprofiel te creëren. Je zou moeilijk zijn om een ​​persoon te vinden die niet bekend is met tomatensaus in de een of andere vorm, omdat het vaak wordt gebruikt als basis of saus in gerechten van over de hele wereld. Ja of je ervan geniet Kip tikka masala in een lokaal Indiaas restaurant of huisvesting Een bord pasta Vanuit je favoriete rode sauwe joint kun je er zeker van zijn dat wat tomatensausmagie in het maken van je maaltijd is gegaan.

Maar hoe kan zoiets eenvoudigs als tomatensaus zoveel hoeden in de keuken dragen? Welnu, het komt allemaal neer op de aangename balans tussen zoetheid en zuurgraad die tomaten lenen aan elk gerecht - en het feit dat ze prachtig koppelen aan een hele reeks verschillende kruiden.

10 tomatensausvervangers

Dus wat doe je als je iets kookt dat tomatensaus vereist en je realiseert dat je bent vergeten een pot Marinara te kopen in de winkel? Missie afbreken? Nee. Je kunt je absoluut nog steeds uit je halen

1. Tomatenpuree

Tomatenpuree is een ideale vervanging voor tomatensaus omdat het goed is is Tomatensaus - zij het een zeer geconcentreerde vorm. Als zodanig moet je de pasta uitdunnen met een vloeibaar ingrediënt voor deze swap, maar zodra dat is gedaan, werkt het goed in zowat elk recept dat vraagt ​​om tomatensaus, waaronder Curries Stews en Pastagerechten. Voor deze swap David Joachim -auteur van De bijbel van de voedselvervangingen

3. Tomatensoep

Hoewel deze vervanger niet verschijnt in de gezaghebbende referentiegids van David Joachim over het onderwerp, zal het nog steeds in een snuifje werken. Een blikje tomatensoep heeft een vergelijkbare consistentie als tomatensaus en uiteraard veel tomaten-smaak. Dat gezegd hebbende, mist het de hartige kruiden van een standaard marinara, dus afhankelijk van wat je kookt, zou je kunnen overwegen om een ​​kruidnagel van gehakte knoflook een aanraking meer zout en nog een paar extra smaken toe te voegen. Gebruik een blikje tomatensoep van 10 ounce om 1 kop tomatensaus in elk recept te vervangen.

4. Ketchup

OK Deze is absoluut niet ideaal, omdat ketchup onder andere suiker en azijn bevat en de smaak van gerechten die een hartig profiel hebben, kunnen weggooien (d.w.z. Probeer dit niet met lasagne). Om deze reden kan Ketchup het beste worden gebruikt als een swap in recepten die al een zekere mate van zoetheid hebben. Nog steeds In een snuifje kan het worden gebruikt als een 1: 1 -vervanging voor tomatensaus in verschillende gerechten - Gebruik gewoon je oordeel en zorg ervoor dat je proeft terwijl je de kruiden dienovereenkomstig aanpast.

5. Verse tomaten

Als je verse tomaten bij de hand hebt, kun je ze in je blender gooien en de resulterende puree op het fornuis koken met wat smaakstoffen (denk aan: zoutpeper knoflook en oregano). Gebruik dan pasta -water om de puree naar wens te verdunnen, omdat het dikker is dan op de winkel gekochte tomatensaus en voila je hebt een perfecte zelfgemaakte vervanger. Als alternatief kun je een prachtige en zeer vers smakende tomatensaus maken door eenvoudig te zinderende cherrytomaten in een kleine olijfolie die een scheutje pastamater of wijn toevoegen en vervolgens het mengsel op laag vuur sudderen totdat de tomaten afbreken en in saus veranderen. Gebruik de verse saus als een vervanger van 1: 1.

6. Zongedroogde tomaten

Zongedroogde tomaten zijn een bijzonder zoete en smakelijke vervanging voor klassieke tomatensaus. Als je een pot van de variëteit met olie verpakte hebt, wil je ze (olie en alles) op het fornuis koken met wat water- of kippenbouillon en andere kruiden die je wenst. Zodra de zongedroogde tomaten zijn verzacht en is de vloeistof enigszins verminderd puree de gehele inhoud van de pan met behulp van een blender of keukenmachine en Gebruik de resulterende saus in een verhouding van 1: 1 voor elk gerecht dat vraagt ​​om tomatensaus.

7. Rode peper puree

Op zoek naar een tomatenvrije vervanging voor tomatensaus? Nou, rode paprika's zijn je beste gok. Ze zijn niet alleen een uitstekende kleurmatch, maar ze hebben ook een vergelijkbaar zoet smaakprofiel. Voor deze methode wil je de paprika willen snijden, verwijder de zaden en bak deze met olieknalerij en andere kruiden. Voeg wat vloeistof van uw keuze toe - we bevelen een combinatie van kippenbouillon en witte wijn aan om een ​​beetje van de zure tang van een tomaat te bereiken - en laat het koken voordat u in een keukenmachine pureert. U kunt rode pepersaus gebruiken voor een vervanging van 1: 1, rekening houdend met het feit dat de smaak iets anders zal zijn.

8. Puréed groenten

Als je een geheel andere route wilt gaan, kan een puree van aubergine en puréed bieten en wortelen een optie zijn. Deze vegetarische mix is ​​beslist aardier vanwege de bieten, maar je kunt gemakkelijk een vleugje zuurgraad toevoegen met een scheutje azijn of de bieten ruilen voor aubergine als je dat liever hebt. Hoe dan ook, je wilt je favoriete groenten willen bakken, samen met wat kippenbouillon en kruiden totdat ze zacht zijn en klaar zijn om in een puree te worden gemengd. Als de resulterende saus te dik is, kan deze gemakkelijk worden verdund met zetmeelrijk pastamater voor een saus die zich goed vasthoudt aan pasta. Vervang deze vegetarische saus in een verhouding van 1: 1 door tomatensaus (onthoud dat de smaak beslist aardier zal zijn).

9. Marinarasaus

Marinara-saus is een vervanging van no-brainer, omdat het in feite tomatensaus is-gewoon een helderdere en enigszins dunnere versie ervan. Om de dikkere romiger consistentie van klassieke tomatensaus te imiteren, raden we aan om het een tijdje (met of zonder) een vleugje room te verminderen en genereus te zijn met de Parmezaanse kaas als het tijd is om je pasta te sausen. Gebruik als een vervanger van 1: 1.

10. Tomatensap

Deze is niet ideaal - namelijk omdat het veel dunner is dan tomatensaus, dus als je je toevlucht moet nemen tot tomatensap (of V8), is je beste gok om het te gebruiken als een kookvloeistof voor groenten en vervolgens het mengsel te pureren om iets dik genoeg te maken om een ​​saus te zijn. Dat gezegd hebbende, deze methode geeft je veel ruimte voor creativiteit en de mogelijkheid om meer gezonde groenten in je gerecht te introduceren zonder de tomatensmaak op te offeren.

Hoe u uw eigen tomatensaus kunt maken

Als je het niet erg vindt om een ​​beetje te koken voordat je begint te koken, kun je gewoon je eigen tomatensaus maken. Het proces is snel en gemakkelijk - en als je een grote batch opmaakt, kun je de saus maandenlang in de vriezer bewaren, zodat je het altijd bij de hand hebt. Hier leest u hoe u het kunt doen.

• Stap 1: Verwijder de huid en zaden van hele verse tomaten. Vijf pond tomaten leveren ongeveer 2 ½ kopjes saus op. (Pro -tip: de eenvoudigste manier om de huid van hele tomaten te verwijderen, is om ze enkele minuten in een warm bad te weken.)
• Stap 2: Plaats de tomatenpulp in een grote steelpan, samen met een paar eetlepels olijfolie en eventuele kruiden van je keuze zoals knoflook basilicum en laurierblaadjes.
• Stap 3: Breng het mengsel aan de kook en laat het vuur zakken en laat sudderen tot de saus met de helft is verminderd (of de gewenste consistentie heeft bereikt).
• Stap 4: Haal de saus van het vuur en breng op smaak met zout naar smaak. Voila ... je bent klaar!

Klaar om te koken? Hier zijn 5 heerlijke manieren om te genieten van tomatensaus

• Orzo met gekruide tomatensaus en feta
• Perfecte gehaktballetjes met kersentomatensaus
• Zoedels met tomatensaus en mozzarella
• Vegan spaghetti squash met champignon marinara saus
• Rode Shakshuka