De 23 soorten cookies die elke bakker moet beheersen

Misschien ben je volledig Julie modus die je een weg baant De kunst van Frans koken beheersen . Misschien hou je gewoon van nagerecht . Waar je overal valt op de culinair spectrum Eén ding is zeker: je kunt een ongelooflijke koekje bakken - zelfs als je denkt dat je dat niet kunt. De meesten komen samen zonder al te veel gedoe en bakken in minuten (merk op dat we het meest zeiden ... kijkend naar je macarons). Dat is waarom we je uitdagen om je hand te proberen over wat we de 23 essentiële soorten cookies hebben beschouwd die elke zoete minnaar moet beheersen. Verover deze en je zult de kenner zijn als die blauwe kerel van Sesamstraat .

P.S.: Als je je afvraagt ​​wat het meest populaire type cookie in de VS is, is het niemand minder dan klassiek chocoladeschil . Wat betreft de meest populaire in de winkel gekochte koekje wereldwijd Oreos Draag de kroon.

1. Zwart -wit koekjes

Afhankelijk van met wie je praat, zijn deze helemaal geen cookies, maar laten ze cakes laten vallen gezien hun donzige textuur en fijne kruimel. (Maar gezien het woord cookie eigenlijk afkomstig is van koekje a Nederlands woord wat betekent kleine cake, we zeggen nog steeds dat het een plek op deze lijst verdient.) Het zwart-wit koekje is een cakeachtige vanille of chocoladebasis half ijs met wit glazuur en de helft met chocolade. Het is een iconische traktatie om te proberen in New York City (bronnen zeggen dat het in de vroege 20e eeuw in Utica is uitgevonden in Utica), maar als je daar niet snel naartoe gaat, kun je gemakkelijk thuis een batch ophalen.

Zwart Ina Garten is zwart Pompoen zwart -witte koekjes Strawberry Half-Moon Cookies

2. Boter koekjes

Ook bekend als sablés, deze ongezuurde koekjes zijn knapperig en - je raadt het al - Buttery. Naar verluidt dateren ze terug naar 1670 toen ze werden uitgevonden in Sablé-sur-sarthe Frankrijk. Het is eenvoudig elegant en leent goed aan smaakverhogende toevoegingen zoals gehakte noten citrusschil of als Sally's bakrecepten demonstreert een gedeeltelijke dunk in gesmolten chocolade.

Boter Cookie Recepten: Zelfgemaakte Deense boterkoekjes Twee-ingrediënt chocoladeboter koekjes Boter koekjes with Powdered Sugar Icing

3. Cakemix koekjes

High-Brow deze zijn niet maar heerlijk zijn ze. Cake mix met dozen levert veel van de droge ingrediënten die u nodig hebt voor een taai-grens-op-pillowy cookie. Het is een geweldig koekje voor beginners-en voor het gebruik van gehakte snoep die je in je voorraadkast hebt (mix-ins werken hier goed).

Cake Mix Cookie Recepten: Verjaardagstaart Monster Cookies Cakebatterkoekjes Cakemix van 4-ingrediënt cake mix koekjes

4. Chocoladekoekjes

Zegenen Ruth Wakefield Uitvinder van het chocoladekoekje. Het verscheen voor het eerst in haar kookboek uit 1938 Beproefd en waar en heeft zo'n obsessie voortgebracht dat zowat iedereen zijn eigen riff op het recept heeft. En terwijl we van ze houden miniatuur met karamel gevormd of vervangen in een koekenpan We zijn sukkels voor de klassieker.

Recepten van chocoladeschilfers: Joanna Gaines's kenmerkende chocoladeschilferkoekjes Bourbon Pecan Chocolate Chip Cookies Espresso chocoladekoekjes

5. Crinkle Cookies

Deze vakantie -basis is gemaakt door Helen Fredell van Minnesota in de Begin 1950 . Hoewel Crinkle Cookies het best bekend staan ​​om hun chocoladebasis, kun je riffs vinden in zowat elke denkbare smaak. Er is maar één constante: die ballen van deeg moeten worden gerold in de suiker van de banketbakkers net voor het bakken, zodat ze, terwijl ze bakken zich verspreiden en kreukelen het taaie koekje onder een poederachtige buitenkant.

Crinkle Cookie Recepten: Met karamel gevulde peperkoekkoekkoekjes Cheesecake-gevulde chocolade crinkle koekjes Citrans Crinkle Cookies

6. Gingerbread -koekjes

Gingerbread Folk bestaat al honderden jaren (terug in de 16e -eeuwse koningin Elizabeth had ik volgens personeel een koninklijke peperkoekfabrikant volgens personeel Tijd ) en ze hoeven niet beperkt te zijn tot de feestdagen. Als al het glazuur en decoreren te vervelend aanvoelt dat je een rooster van het deeg probeert te maken, dan gebruik ik cookie -messen om je deeg uit te snijden. Het eindresultaat is net zo indrukwekkend - en minder rommelig.

Gingerbread Cookie Recepten: Peperkoekroosterkoekjes Chocolade -peperkoekkoekjes Gingerbread Person Cookies

7. Gingersnaps

Net zoals sommige mensen sterke meningen hebben over of brownies Moet cakey of fudgy Gingersnap -liefhebbers zijn, worden behoorlijk verdeeld over of het koekje op zijn best is als het taai of fris is. We houden van ons kussenachtig (zie het recept voor koekjes voor zachte melasse hieronder), maar als je meer van een crunch liever (hey snap staat in de naam?!!) We hebben je ook gedekt.

Gingersnap Cookie Recepten: Zachte Gingersnap Molass Cookies Knapperige gingersnaps Zachte gebakken karamel gemberkoekjes

8. IJskoekkoekjes

Misschien weet je deze als plak-en-bake Cookies of koelkastkoekjes, maar het concept is hetzelfde: je bereikt een deegrol het in een boomstam in perkamentpapier en koel het minstens twee uur om de smaken te laten vermengen. Van daaruit kunt u het maximaal drie maanden in de vriezer opslaan of totdat u klaar bent om te bakken. Voel je vrij om te experimenteren met allerlei smaken en mix-ins; We laten u beginnen met onze go-to-citroenvariëteit.

IceBox Cookie Recepten: Citremon IceBox Cookies Chocolade-peppermint ijsbox koekjes Butterscotch IceBox Cookies

9. Macarons

Dit delicate Franse sandwichkoek heeft een frisse buitenkant die plaats maakt voor een taaie luchtig bijna-cakelachtig interieur. En het bereiken van die textuur is goed werk . Het vereist precieze metingen - inclusief veel zeven en leidingen - maar het eindresultaat is het waard.

Macaron -recepten: Franse macarons Franse macarons met dubbele chocolade Vanille amandel macarons

10. Macaroons

Vaak Verward met macarons (alleen bij naam) Deze cookies konden niet meer anders zijn. Zeker dit koekje Ook Bevat eiwit en suiker, maar een macaron is veel dichter grotendeels gemaakt van geraspte kokosnoot. Ze vereisen een fractie van de kooktijd (en geduld) en zijn meer een kindvriendelijk project als u de hele fam wilt erbij betrekken.

Macaroon -recepten: Karamel kokosnoot macaroons Coquito Macaroons Macaroons met chocolade

11. Meringue koekjes

Lichte luchtige en 35 calorieën een pop (tenminste voor Gimme wat ovens recept) Deze kleine koekjes zullen je niet wegen. De sleutel om te voorkomen dat ze kraken is om ze in de oven te laten afkoelen voordat ze ze eruit halen.

Meringue Cookie Recepten: Chocoladekoekjes koekjes Pepermunt nutella meringues Gigantische meringue -koekjes

12. Mexicaanse huwelijkskoekjes

Sommige mensen kennen deze zoete boterachtige koekjes als sneeuwbalkoekjes vanwege hun liberale coating van de suiker van banketbakkers. In tegenstelling tot kreukels verspreiden deze koekjes zich niet en wil je ze onderbanen, zodat ze erg licht goudbruin zijn en een smelt-in-je-mond-type consistentie hebben als je erin bijt, zegt Norma Salazar Pastry Instituut voor culinair onderwijs .

Mexicaanse bruiloft koekjesrecepten: Mexicaanse huwelijkskoekjes Roze polvoronen Chocoladepolvoronen

13. Havermout rozijnenkoekjes

Experts zijn het erover eens dat het verdeeldheid van havermouts rozijnenkoekje is uitgevonden 1896 Door Fannie Merritt Farmer. Met zijn genereuze portie ouderwetse haver en rozijnen voelen deze cookies bijna deugdzaam aan (trefwoord: bijna). Steek niet af op de kaneel en veer aan de zijkant van overbaking, zodat je traktaties taai blijven, niet hard hard.

Havermout Raisin Cookie Recepten: Taaie havermout rozijnenkoekjes Knapperige havermout rozijnenkoekjes Chocolade havermout rozijnen koekjes

14. Pindakaaskoekjes

Het is een onvergetelijk smaakprofiel en zowat het gemakkelijkste koekje om te maken. Serieus: alles wat je nodig hebt om de basis te maken is suiker ei en pindakaas. Natuurlijk zijn er tal van liefhebbende riffs om op te kauwen als je je zo geneigd voelt.

Recepten met pindakaas: 3-ingrediënt pindakaaskoekjes Glutenvrije pindakaaskoekjes met chocolade Pindakaas en jelly sandwich koekjes

15. Pindakaasbloesems

Je zou deze categorie kunnen verbreden om koekjes te kussen als je niet van pindakaas houdt (of een allergie hebt), maar pindakaasbloesems zijn de typische bak-en-pop-een-een-ongeschakelde-hershey's-kiss-on-top traktatie.

Recepten met pindakaas bloesem: Pindakaas bloesem koekjes Karamel pindakaas bloesem koekjes Chocolade pindakaas bloesem koekjes

16. Sandwich -koekjes

Beschouw dit als je excuus om wild te bakken, je favoriete koekjes die de helft met glazuur smeren en ze combineren om kleine dessertsandwiches te maken. Als je echter verder wilt gaan dan je comfortzone, probeer dan een miniatuurwending op een nietje uit de kindertijd: chocolade sandwichkoekjes met crème glazuur.

Sandwich Cookie Recepten: Itty-bitty sandwich-koekjes Gemakkelijke cranberry-pecan sandwichkoekjes Havermout koekjescrème taarten

17. Zandkoekkoekjes

Vergelijkbaar in smaak en textuur tot boterkoekjes is bekroond een ouderwetse Schotse traktatie die suiker en bloem combineert. Vernoemd naar zowel verkorting als zijn kruimelige textuur (kort betekent het tegenovergestelde van lange en rekbare) kortbrood is vrij van rijs - zelfs bakpoeder of frisdrank. Het heeft een mooie snap, waardoor het geweldig is om in koffie te dunken. Je niet behoefte Om de jouwe te overtreffen met gedroogde eetbare bloemen, maar je moet toegeven dat het deze eenvoudige snoepjes er behoorlijk indrukwekkend uitziet.

Botanische zandkoekkoekjes Cookies-en-crèmeknope bekroekkoekjes Gezouten pistache -zandkoek

18. Snickerdoodles

Er wordt gespeculeerd dat deze koekjes uit New England uit het einde van de jaren 1800 komen en van zijn Duits of Nederlands ofigin. Snickerdoodles are known fof their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles Ook include a little Crème van wijnsteen wat hen een enigszins pittige smaak geeft.

Snickerdoodle Recepten: Zacht Giant Brown-Sugar Snickerdoodle Cookies Karamel gevulde pompoen snickerdoodles

19. Spritz -koekjes

Spritz -koekjes lijken veel op suikerkoekjes (meer op die in een seconde), alleen ze worden vaak uit een koekjespers gespriteerd om leuke decoratieve vormen te vormen. Het deeg is vrij eenvoudig - buttermeel suikerzout en vanille - maar je kunt het opjagen met hagelslag of kleurstof.

Spritz Cookie Recepten: Mijn favoriete Spritz -koekjes Strooi spritz -koekjes Duitse Spritz -koekjes (Spritzgebäck)

20. Suikerkoekjes

We zijn eeuwig verschuldigd aan de Duitse protestantse kolonisten van Nazareth Pennsylvania die dit iconische cookie midden 1700 heeft gemaakt. Tegenwoordig zou je genoegen kunnen nemen met gekoeld deeg Van de supermarkt, maar na het zien hoe gemakkelijk het is om suikerkoekjes helemaal opnieuw te maken ... waarom zou je? De top frosteren is optioneel en toch zeer aangemoedigd.

Sugar Cookie Recepten: Cut-out suikerkoekjes Zure room Sugar Cookies Zacht

21. Thumbprint -koekjes

Op het kruispunt van eenvoudig en indrukwekkend is dit kleine koekje. Het duurt minuten om het beslag samen te roeren en alles wat je nodig hebt is een beetje in de winkel gekochte jam en je duim om een ​​opvallend dessert te maken. Bonuspunten als je de jouwe hartvormig maakt.

Thumbprint Cookie Recepten: Hart Thumbprint Cookies Cheesecake Thumbprint Cookies Lemon Curd Thumbprint Cookies

22. Koekjes

Haters zullen ze koekjes noemen, maar deze tweemaal gebakken Amandel geneugten uit Italië zijn koekjes in ons boek. Biscotti dateert uit het oude Rome toen ze vaak werden geconsumeerd door soldaten vanwege hoe duurzaam en reisvriendelijk ze zijn. Biscotti kan worden bezaaid met noten (zoals hazelnoten en pistachenoten) chocolade of gedroogd fruit. Serveer de uwe met koffie -espresso of zoete dessertwijn.

Koekjes Recipes: Biscochito Biscotti Amerikaanse stijl vanille Biscotti Dubbele chocoladebiscotti

23. No-bake koekjes

Dessert zonder de oven in te schakelen? Knijp ons. Er zijn eindeloze soorten no-bake koekjes daarbuiten die zijn gekoeld of bevroren tot voltooiing in plaats van gebakken. Ze omvatten vaak notenboter of haver voor binding; Sommige zijn een beetje dichter bij mueslibeten. De enige vereiste is dat ze ei- en meelvrij zijn, omdat ze niet worden verwarmd.

No-Bake Cookie Recepten: No-bake glutenvrij ontbijtkoekje voor één Pindakaas-chocolade no-bake koekjes No-bake witte chocolade cranberry koekjes