Staub vs. Le Creuset: Welke iconische Nederlandse oven is geschikt voor u?

PureWow -editors selecteren elk item dat op deze pagina verschijnt en sommige items kunnen aan ons worden geschonken. Bovendien kan Purewow compensatie verdienen door middel van affiliatielinks binnen het verhaal. Alle prijzen zijn nauwkeurig op de datum van publicatie. U kunt hier meer leren over het partnerproces .

Je hebt gedroomd over de dag dat je een glanzende snoepkleurige Nederlandse oven op je keelperk zou kunnen tonen (om nog maar te zwijgen over het maken van gestoofde kippendijen en prachtig bruine broden van zuurdesem) en nu wink je rond. Beide Staub En De smeltkroes zijn erfgoedmerken (respectievelijk opgericht in 1974 en 1925) bekend om hun hoge kwaliteit en duurzaamheid. Beide kunnen werkpaardstukken zijn voor allerlei recepten Maar een van beide kopen is een investering. Hier breken we de verschillen tussen Staub versus Le Creuset af, zodat u kunt bepalen wat het beste voor u is. (Spoiler: ze zijn allebei uitstekend - maar niet precies hetzelfde.)

Wil je weten welke zoemende producten * echt * het waard zijn om te kopen? Meld u aan voor onze winkelnieuwsbrief

Ontmoet de expert:

Katherine Gillen is de senior food -editor van Purewow. Ze is een schrijverreceptontwikkelaar en foodstylist met een graad in culinaire kunst en professionele ervaring in restaurants in New York City. Voorafgaand aan het testen van Staub en Le Creuset naast deze review is ze gekookt met beide kookgerei -merken uitgebreid in haar thuiskeuken.

Hoe ik Staub's 3,75 liter Franse oven en Le Creuset's 5,5 liter ronde Nederlandse oven heb getest:

Om te testen op zowel droog koken (zoals karamelisatie en bruin) en nat koken (zoals stoven en stoven) kookte ik Franse uiensoep en chili In de Nederlandse ovens van beide merken maakten ik aantekeningen terwijl ik het proces en de resultaten ging vergelijken. Ik heb vervolgens de Nederlandse oven van elk merk afzonderlijk beoordeeld op de volgende factoren:

Waarde: Is het kookgerei de kosten waard, rekening houdend met de kwaliteit?Functionaliteit: Maakt het ontwerp van het kookgerei het gemakkelijk te gebruiken? Verwarmt het gelijkmatig en behoudt het warmte goed? Zijn er hotspots?Kwaliteit: Is het kookgerei gemaakt van materialen van hoge kwaliteit?Esthetiek: Ziet het kookgerei er mooi uit op je fornuis? Biedt het merk een breed scala aan kleuren en stijlen?Veelzijdigheid: Hoeveel kan het kookgerei doen? Kun je er veel verschillende kooktechnieken en recepten bij aanpakken of is het een item met één purpose?

Eén opmerking: hoewel ik niet in staat was om identieke capaciteiten te testen (het Staub -model was iets kleiner), vond ik dit niet als een bepalende factor in mijn beoordelingsproces, omdat ik bruin- en warmtebewaring meer dan capaciteit onderzocht.

Wat onderscheidt Staub en Le Creuset?

Beide merken staan ​​bekend om geëmailleerd gietijzeren kookgerei van hoge kwaliteit dat is ontworpen om krachtig gebruik gedurende tientallen jaren te weerstaan. De erfgoedmerken zijn beide opmerkelijk voor hun iconische ontwerpen en uitgebreide kleurselecties, evenals hun duurzaamheid en strikte productienormen. Beide merken bieden levenslange garanties en beide zijn geliefd bij professionele chef -koks.

Staub vs. De smeltkroes Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Het grootste verschil dat je zult opmerken bij het vergelijken van Staub versus Le Creuset is dat het binnenoppervlak van een Staub Nederlandse oven een zwart email is-Le Creuset is gebroken wit. Le Creuset beschikt ook over iets grotere handgrepen en een grotere knop op het deksel. De Staub Nederlandse oven die ik heb getest - de 3,75 liter Franse oven —Het een enigszins ronder taps toelopende bodem dan de traditionele De smeltkroes round Dutch oven . Het binnenoppervlak van het Staub -deksel heeft ook een puntig oppervlak dat is ontworpen om gecondenseerde vloeistof terug op het voedsel vrij te maken om het vochtig te houden.

Mijn Staub Dutch Oven Review

Wat we leuk vinden:

• Innovatief spike -ontwerp op het deksel houdt voedsel vochtig
• Zwart email interieur vertoont geen vlekken of krassen

Wat we niet leuk vinden:

• Zwart interieur kan het moeilijk maken om Browning te peilen
• Zwaar

Staub

Waarde: 19/20Functionaliteit: 20/20Kwaliteit: 20/20Esthetiek: 18/20Veelzijdigheid: 18/20Totaal: 95/100

Staub Dutch ovens zijn verkrijgbaar in verschillende klassieke kleuren (denk aan roodblauw zwart wit en groen) met af en toe seizoensgebonden tinten die in en uit de line -up draaien. Er zijn ronde en ovale opties om uit te kiezen in capaciteiten variërend van minder dan een liter tot meer dan 13 liter. In vergelijking met Le Creuset zijn de kleuropties iets minder uitgebreid, maar niet zozeer dat het een enorm nadeel is.

In mijn tests de Staub French oven gelijkmatig opgewarmd en hitte zeer goed behouden - er waren geen duidelijke hotspots en ik was in staat om een ​​gestage sudderen te behouden over een lage vlam. Ik vond het efficiënt in het bruinen van vlees en gemakkelijk te reinigen aan het einde van het koken met een zachte scrub met de hand.

Een voordeel van het zwarte binnenoppervlak van een staub is dat het de onvermijdelijke slijtage niet in de loop van de tijd zal tonen. Een bewijs hiervan: ik ontving mijn Staub zes jaar geleden als huwelijkscadeau en het ziet er nog steeds gloednieuw uit ondanks bijna-wekelijks gebruik. Het enige nadeel van het donkere oppervlak is dat het lastig kan zijn voor beginnerskoks om te zien of een voedsel bruin is ... of brandend .

Omdat het gietijzer is, is deze pot zwaar . Terwijl de oven veilig is, kunnen sommige thuiskoks het moeilijk vinden om van Stovetop naar de oven te manoeuvreren - maar dat is gewoon de aard van gietijzeren Nederlandse ovens. Een ander onvermijdelijk nadeel is de prijs: Staub Nederlandse ovens zijn niet goedkoop. (Ze zijn enigszins goedkoper dan Le Creuset - een ronde van 5,5 liter Cocotte verkoopt voor $ 400 versus $ 420 voor Le Creuset - maar niet significant.)

Snelle feiten:

Kookoppervlak: geëmailleerd gietijzerOvenveilige temperatuur: tot 500 ° FInductie compatibel: JaMaat- en vormopties: rond of ovaal tot 13,25 literZorginstructies: Vaatwasser veilig maar handwassen wordt aanbevolen

Mijn Le Creuset Dutch Oven Review

Wat we leuk vinden:

• Grote handgrepen zijn gemakkelijk te pakken met potholders
• Gebroken wit interieur maakt het gemakkelijk om bruin worden te peilen

Wat we niet leuk vinden:

• Gebroken wit interieur kan na verloop van tijd vlekken
• Zwaar

De smeltkroes

Waarde: 19/20Functionaliteit: 20/20Kwaliteit: 20/20Esthetiek: 19/20Veelzijdigheid: 19/20Totaal: 96/100

Een van De smeltkroes’s De grootste verkooppunten, afgezien van het hoge kwaliteit, is het aantal klassieke en seizoensgebonden kleuren om uit te kiezen. (Ik werkte met de nieuwste kleur Brioche Een matte warm beige.) Zelfs als je een newbie -kok bent, heb je waarschijnlijk een Le Creuset op je verlanglijstje voor alleen de verschijningen. Gelukkig is deze Nederlandse oven net zo functioneel als mooi. De Nederlandse ovens zijn verkrijgbaar in zowel ronde als ovale vormen in capaciteiten tot 13,25 liter voor ronde en 15,5 liter voor ovaal.

Net als de Staub, de LE Creuset Nederlandse oven gemaakt voor superieure bruine en karamelisatie - geen hotspots en uitstekende warmtebeperking. In mijn gekarameliseerde ui Test Ik vond het vooral leuk dat ik de kleur op de bodem van de pot kon zien ontwikkelen en brandend kon vangen voordat het een probleem werd. Hoewel het gemakkelijk was om het lichte interieur schoon te maken, is het niet zo vergevingsgezind van vlekken. Mijn pot zag er gloednieuw uit omdat het was, maar ik weet uit eerdere ervaring dat elk lichtgekleurd email uiteindelijk een patina zal ontwikkelen.

Nogmaals zul je merken dat het tillen van een le creuset een armtraining is - onze 5.5 liter Nederlandse oven was iets zwaarder dan de 3,75 liter staub, maar dat is waarschijnlijk te wijten aan het verschil in grootte. Je zult geen lichtgewicht Nederlandse oven vinden (en als je dat doet, is dit waarschijnlijk je geld niet waard). Eén ding ik deed Zoals over de Staub is dat de handgrepen op een Le Creuset een beetje ronder en ruimer zijn, waardoor gemakkelijk tillen mogelijk zijn terwijl ze potholders dragen. (Hetzelfde geldt voor het royale dekselhendel.)

Snelle feiten:

Kookoppervlak: geëmailleerd gietijzerOvenveilige temperatuur: tot 500 ° FInductie compatibel: JaMaat- en vormopties: rond of ovaal tot 15,5 literZorginstructies: Vaatwasser veilig

Welke maat Nederlandse oven moet ik kopen?

Dat hangt af van waar u het voor wilt gebruiken- ik vind dat een 5- tot 6-kwart Nederlandse oven groot genoeg is om vijf tot zes personen te serveren of een groot brood te bakken. Als je een groter formaat wilt om te zeggen dat je een kip roostert of een brisket een 7-liter maakt, zal je je goed van serveren. (Zowel ovaal als rond zijn mooi, maar ik geef de voorkeur aan rond omdat het gemakkelijker past bij de brander van onze fornuis en daarom sneller opwarmt.)

De bottom line

Als het gaat om Staub vs. Le Creuset, kun je echt niet fout gaan met beide keuze. Beide Nederlandse ovens verwarmden het warmte gelijkmatig prachtig en kunnen talloze manieren in de keuken worden gebruikt. Als je denkt dat je last hebt van de uiteindelijke slijtage van regelmatig gebruik, zou ik voorstellen om met de Staub in een donkere kleur te gaan om vlekken te verbergen. Als je trendy kleuren prijst en het niet erg vindt om onvermijdelijke vlekken met Le Creuset te gaan. U zult ook ongeveer hetzelfde bedrag aan ook uitgeven en u zult er geen spijt van krijgen.