Help, het is Thanksgiving -ochtend en mijn vogel is nog steeds bevroren! Hier leest u hoe u een kalkoen snel ontdooit en de dag kunt redden

Het is Thanksgiving -ochtend. Je hebt al gemaakt nagerecht en een paar zijkanten ... maar de vogel is nog steeds bevroren vast. Eerste relax: het is niet nodig om rond te rennen als een kip kalkoen met zijn hoofd afgesneden. De USDA beveelt aan om een ​​volledige 24 uur ontdooien in de koelkast per 4 tot 5 pond Turkije toe te wijzen, maar je bent zo ingepakt in vakantie Bereid dat u vergeet op tijd te beginnen. Ik sympathiseer - daarom heb ik er een paar afgerond Fancy voorgerechten of gemakkelijk Thanksgiving -apps om de maaltijd in stijl te starten. En om uw gasten graag bezig te houden terwijl u aan het hoofdevenement werkt, overweeg dan om een ​​paar gemakkelijk te serveren vingervoedsel Zoals gevulde champignons of mini -quiches om de maaltijd in stijl te starten.

Chillout in de tussentijd met wat bubbels prosecco -cocktail Paren. Een Alternatieve Thanksgiving -maaltijd ?

Maar ten eerste is dit waarom je een kalkoen niet moet ontdooien op het aanrecht

Ik weet dat het verleidelijk is, maar wat je ook doet, plop de vogel niet op het aanrecht en laat het bij kamertemperatuur ontdooien. Volgens de USDA Een pakket bevroren vlees of pluimvee die meer dan 2 uur op het aanrecht is ontdekt, is niet op een veilige temperatuur. En negeer het advies van Uncle Ron zeker om het in de kelder of garage te laten ontdooien - u wilt een gecontroleerde temperatuur, geen voedselvergiftiging.

De beste manieren om snel een kalkoen te ontdooien

Hoe je een kalkoen 's nachts ontdooi: gebruik de koelkast

Idealiter zou je een bevroren vogel in de koelkast moeten ontdooien met deze richtlijnen van de USDA in gedachten. Sta ongeveer 24 uur ontdooien toe voor elke 4 tot 5 pond pluimvee. (Als je kalkoen klein genoeg is, zou je dit waarschijnlijk kunnen doen door op Thanksgiving Eva te beginnen.) Houd de vogel in de originele verpakking en plaats hem op een dienblad of in een pan om sappen te vangen die kunnen lekken. Een volledig ontdooide kalkoen kan een tot twee dagen in de koelkast blijven. Hier zijn enkele geschatte koelkastmachtige tijden op basis van gewicht:

• 4 tot 12 pond - 1 tot 3 dagen
• 12 tot 16 pond - 3 tot 4 dagen
• 16 tot 20 pond - 4 tot 5 dagen
• 20 tot 24 pond - 5 tot 6 dagen

Hoe een Turkije binnen enkele uren te ontdooien: gebruik de koude-water-methode

Dus jij

Hier is het plan:

Onderdompel de vogel borstkant naar beneden in koud water . Een grote pot of de gootsteen zou het moeten doen. Zorg ervoor dat de Turkije volledig ondergedompeld is en nog steeds in zijn inpakken per butterball (Gebruik een ovenschaal om het te wegen als het moet). Verander het water om de 30 minuten . Dit is de sleutel voor voedselveiligheid, dus zorg ervoor dat je een alarm instelt, zodat je het niet vergeet.

Opmerking: het duurt ongeveer 30 minuten per pond om volledig te ontdooien. Dus voor een kalkoen van 10 pond kijk je naar ongeveer 5 uur ontdooide tijd. Hier is een uitsplitsing door gewicht van de ontdooide koude water:

• 4 tot 12 pond - 2 tot 6 uur
• 12 tot 16 pond - 6 tot 8 uur
• 16 tot 20 pond - 8 tot 10 uur
• 20 tot 24 pond - 10 tot 12 uur

Hoe u een kalkoen ontdooit wanneer uw gasten al zijn aangekomen: Kook het bevroren

Ja, jij eigenlijk kan Kook veilig een volledig bevroren kalkoen zegt de USDA . Hier is de vangst: de kooktijd zal zijn

Uit de tijd?

Vullen Fall Cocktails en starters terwijl je dit recept voor geeft Maple geroosterde kalkoenpoten geleden. En als dat niet werkt bijgerechten met een pizza -levering (omdat pepperoni alles oplossen).

Veelgestelde vragen

Kun je een kalkoen in de magnetron ontdooien?

Technisch gezien ja, vooral als het een kleinere vogel is. Maar de methoden voor koelkast en koudwater zijn veiliger. Volgens de USDA U moet de handleiding van de eigenaar controleren voor uw magnetron om erachter te komen welk vermogensniveau u moet gebruiken en hoeveel minuten per pond deze nodig heeft om te ontdooien. Als algemene regel begint met 6 minuten per pond. Je moet de vogel roteren en omdraaien terwijl deze ook ontdooit.

Hoe kan ik zien wanneer de kalkoen is ontdooid?

Je moet de buitenkant en de binnenkant van de vogel voelen om te weten wanneer deze volledig wordt ontdekt. Het borstvlees moet veerkrachtig en buigzaam aanvoelen, terwijl de benen en vleugels vrij zullen bewegen in de kassen van de Turkije zodra ze zijn ontdooid. Wat de binnenkant van de vogel betreft, er mogen geen resterende ijskristallen zijn en u zou de Giblets gemakkelijk moeten kunnen uitschakelen.

Hoe kan ik de temperatuur van de kalkoen bewaken terwijl deze ontdaan of kookt?

Het doet nooit pijn om een ​​vleeshermometer te gebruiken om ervoor te zorgen kalkoen raakt geen gevaarlijke temperatuur. Terwijl het ontdooien, moet het volgens de 32 ° F en 40 ° F volgens Epicurieus . Een warmere temperatuur kan ziekteverwekkers tot stand brengen die niet in de oven kunnen worden gedood. Wat betreft wanneer het wordt gekookt, moet het 165 ° F lezen in de binnenste delen van de dij en vleugel het dikste deel van de borst en het midden van de vulling zegt de USDA .