12 soorten noedels die je in je voorraadkast zou moeten hebben (plus wat je ermee moet maken)

Je houdt ervan om pasta te eten ... maar wist je dat het type noedel dat je gebruikt net zo belangrijk is als het zouten van het water? We bedoelen niet alleen dat we de voorkeur geven aan Rigatoni boven Ziti: Traditional Italian pasta Gerechten zijn gebaseerd op een zeer wetenschappelijke vergelijking van saus Noodle -vorm = Deliciousness en het type saus - los! romig! Dikke! - is grotendeels wat de noedelkeuze bepaalt. Zodat u uw voorraadkast Met alle benodigdheden die we hebben bedacht met de 12 soorten noedels die je altijd bij de hand zou moeten hebben, van twirl-waardige spaghetti tot teeny-tiny Anelli-en ideeën om elk te gebruiken voor zijn (heerlijk) volledige potentieel.

12 soorten noedels in één oogopslag

Lees verder voor meer informatie .

• Spaghetti
• Kurketrekker
• Taglits
• Penne
• Macaroni
• Vlinders
• Schalen
• Bely (Aki Rilney)
• Ringen
• Rigatoni
• Lasagne
• Wat

1. Spaghetti

U zegt spaghetti We zeggen altijd veelzijdig en altijd in onze voorraadkast. De naam komt van het Italiaanse woord voor touw en het is een nietje voor veel klassieke pastagerechten zoals carbonara kaas en zwarte peper En Knoflook en olie . Als je ooit genummerde dozen spaghetti in de supermarkt hebt gezien die verwijzen naar de dikte van de pasta; Hoe kleiner het nummer, hoe dunner de spaghetti.

Gebruik het in: Lange dunne pasta smeekt om lichtere sauzen op basis van room- of olie, maar klassieke tomaat werkt ook. Je kunt er niet fout mee gaan spaghetti en gehaktballetjes met één pan .

S wap het: Angelhaar is als spaghetti, maar dunner spaghetti rigeren heeft richels en bucatini is dikker en hol. Allen maken uitstekende vervangingen voor spaghetti.

2. Corkscrew

Kurketrekker or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (En it was actually invented by Barilla).

Gebruik het in: U zult merken dat Cavatappi het meest wordt gebruikt in pastagerechten op basis van tomaten, vooral die met kaas. Maar we zouden geen nee zeggen om hiermee buiten de kaders (heh) te denken avocado en zwarte bonen pastasalade .

Ruil het met: Fusilli is op dezelfde manier kurkentrekker en Macaroni deelt een buisvormige vorm.

3. Taglittelle

Tagliatelle vertaalt zich naar snijden en de lange platte linten worden vaak met de hand gesneden in hun thuisgebied van Emilia-Romagna. De textuur is meestal poreus en ruw en hoewel je het kunt vinden gedroogd, is het bijzonder heerlijk wanneer het vers wordt gemaakt.

Gebruik het in: De meest traditionele sauscombinatie voor tagliatelle is Bolognese Maar elke vleessaus werkt zo goed als romige en kaasachtige sauzen.

Ruil het met: Fettuccine is bijna identiek maar iets smaller.

4. Penne

Misschien is de meest alomtegenwoordige noedel op het blok de buisvormige pasta vernoemd naar een pen of een kill omdat deze bedoeld was om de vorm van fonteinpennen te imiteren toen deze werd gemaakt. U vindt twee hoofdtypen: zacht (glad) en lijnen (geribbeld). De buisvorm maakt het een match voor allerlei sauzen.

Gebruik het in: Penne is ideal for loose creamy sauss En recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne met vijf (of zes) kazen.

Ruil het: Mezze Rigatoni is kort en breder; Paccheri is erg breed en soepel.

5. Macaroni

Is Maccheroni alleen het mooie Italiaanse woord voor Macaroni? Ja ja dat is het. De korte buisvormige pasta komt in allerlei soorten vormen en maten-sommige worden aan één uiteinde gebogen of geknepen-afhankelijk van hoe het werd geëxtrudeerd. We zullen niet te ver in zijn etymologie duiken, omdat alles wat je hoeft te weten is dat de naam wordt gedacht dat het voortkomt uit de Griekse wortel voor gezegend.

Gebruik het in: Gooy Creamy Cheesy Sauzen zijn een match gemaakt in de hemel voor de holle inside van Maccheroni. Macaroni en kaas van tien minuten in een mok iedereen?

Ruil het: Mini Penne is een vergelijkbare grootte en vorm; Conchiglie is even goed in het vangen van sauzen

6. Vlinders

Of je het nu strikje of vlinders noemt, Farfalle is een van de oudste en meest populaire pastadormen die er nog steeds zijn. Het komt in een breed scala van maten, maar de middelgrote variëteit komt het meest voor in Italië en daarna.

Gebruik het in: Vlinders pairs with creamy sauss meat sauss En anything that will nestle itself into its nooks En crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold pasta dishes like this Salami artisjok en ricotta pastasalade .

S wap het met: Fusilli heeft dezelfde sausgravende vaardigheden; Radiatorore heeft een vergelijkbare taaie beet.

7. Conchiglie

Conch -schelpen ... Conchiglie ... snap je het? Deze shell-vormige jongens zijn professionals in het oppakken van allerlei sauzen in zowel hun holle binnenkant als geribbelde buitenzijden.

Gebruik het in: Combineer Conchiglie met dikke romige sauzen om ervoor te zorgen dat elke hap heerlijk is. Of sla jumbo -schelpen in en maak dit Spinazie en met kaas gevuld nummer .

Ruil het: Schalentte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar sauss.

8. Beltwell (Akini)

Dankzij zijn hoekjes en gaten valt Fusilli in dezelfde categorie als Farfalle; Het gebeurt ook gewoon hebben een Seinfeld Aflevering daarnaar . De kurkentrekkerachtige pasta is ideaal voor het oppakken van stukjes en stukken in chunkier-sauzen. Leuk weetje: wat Amerikanen kennen als fusilli wordt eigenlijk Rotini genoemd.

Gebruik het in: Omdat de groeven relatief kleine fusilli -paren het beste zijn met kleine fijngehakte ingrediënten zoals pesto of Ina Garten's gebakken pasta met tomaat en aubergine .

Ruil het: Fusilli Bucati is een vergelijkbare kurkentrekkvorm met een hol centrum.

9. Ringen

Je weet het misschien niet bij naam, maar je hebt het waarschijnlijk in een blik spaghetti-os gehad. Anelli vertaalt zich in kleine ringen en het maakt deel uit van een groep kleine pastadormen genaamd pastin die ideaal zijn voor het opzetten van eenvoudige bouillon soepen.

Gebruik het in: Italianen gebruiken het vaak in soepen salades en gebakken pastagerechten Maar we zouden je niet beschouwen omdat je zelfgemaakt bent gemaakt Spaghetti-Os .

Ruil het met: Ditalini zijn kleiner en chubbier; Farfalline zijn schattige kleine strikjes.

10. rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily En Central Italy En you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a voorraadkast staple because it’s versatile En pairs easily with kid-friendly meat sauss (or just plain old butter).

Gebruik het in: De geribbelde zijden zijn ideaal voor het ophalen van geraspte kaas, daarom gebruiken we het graag in plaats van Ziti hierin Eenvoudige gebakken Ziti met één pan . De bredere breedte maakt het een fijn paar voor stevige dikke vleessauzen.

Ruil het met: Mezze Rigatoni is korter; Penne Rigate is magerder; Ziti is soepeler en smaller.

11. Lasagne

Lasagne (plural lasagn e ) is breed en essentieel voor het maken van goed lasagne. Er wordt gedacht dat het een van de oudste soorten pasta's die teruggaat tot de middeleeuwen.

Gebruik het in: Lasagne isn’t really used for anything but the gelijknamige ovenschotel Maar het gerecht heeft er zoveel variaties Omdat er pastapormen zijn. Ragu en Been zijn gebruikelijk, maar spinazie-gebaseerde sauzen ricotta en andere groenten zijn even lekker.

Ruil het: Helaas zijn er geen pastapormen vergelijkbaar met lasagne. Wat kunnen we zeggen? Ze is er een op een miljoen.

12. Wat

Wat is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Italiaanse woorden voor bruid en bruidegom Ziti wordt traditioneel geserveerd als eerste cursus op een bruiloft.

Gebruik het in: Gebakken Ziti of iets braadpan Maar je kunt het ook gewoon aankleden met elke dikke saus. Het holle centrum is geweldig voor het vangen van vleestomaten en zowat elke vulling.

Ruil het: Rigatoni is very similar except it has saus-catching ridges on the outside. Mostaccioli En penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short En bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer En thinner making it a great substitute for saucy dishes (braadpans less so).