Wat is de beste Panera -soep? Een voedingsredacteur, voedingsdeskundige

Als je iemand vraagt ​​wat de beste Panera -soep is, leer je snel dat mensen in twee grote kampen vallen: team Broccoli cheddar versus team Crème van kip en wilde rijst . Beide gerechten zijn razend populair en hebben allerlei copycat -recepten geïnspireerd, maar de waarheid is dat Panera Bread zoveel meer opties biedt dan alleen dat.

Of je nu zin ​​hebt in iets dat koel is geruststellend winterdag Wilt u afwijken van uw gebruikelijke volgorde in de keten-of op zoek zijn naar een gezonde diëtist-goedgekeurde optie die ik heb achtergesteld. Purewow Food Editor Taryn Pire en ik hebben er letterlijk onze werk van gemaakt om de line-up van Panera te proeven en ik wendde me tot Marjorie Nolan Cohn MS Rd Ldn Ceds-S en Klinisch directeur van Berry Street Een virtuele voedingsadviesdienst om te wegen op wat we de beste soepen in het restaurant achten.

Ontmoet de experts

• Marjorie Nolan Cohn is de oprichtende klinische directeur in Berry Street, waar ze virtuele voedingsadvies heeft geavanceerd in de VS met een achtergrond in behandeling en media -belangenbehartiging, ze schreef twee boeken en ondersteunde klinische innovaties bij Renfrew Center en Monte Nido. Ze heeft een master in voedsel- en voedingswetenschap aan de Indiana University of Pennsylvania.
• Taryn Pire Is PureWow's Food Editor waar ze recepten test, beoordelingen nieuwe menu-items in restaurants en behandelt alles, van kindvriendelijke dinerideeën tot de nieuwste foodtrends. Haar werk is verschenen in Food52 Smaakgesprekken En New Jersey Family Magazine En prior to entering the media industry she worked as a bartender En barista.
• Candace Davison is de vice -president van redactionele inhoud bij Purewow, waar ze toezicht houdt op eten en thuisinhoud. Ze heeft twee kookboeken gepubliceerd en heeft bijgedragen aan anderen en ontwikkelde recepten voor een reeks merken en media.

Hoe ik de beste soepen bij Panera heb gerangschikt

Smaaktextuur en algehele voedingswaarde hebben hier allemaal een rol gespeeld. En ja, smaak is subjectief, maar het is hier een serieuze factor: hoe robuust is de smaak? Is een ingrediënt overweldigend of erger, vermengen ze allemaal samen in een zee van gelijkheid?

Wat de textuur betreft, vond ik Variety en merkte op dat alles hapklare en zacht zou moeten zijn, zodat je nooit een vinger in je mond bereikt en je afvraagt ​​of je gewoon een tand afgebroken op een nauwelijks gestoofde selderingssteel.

Voor de voedingswaarde zocht ik algemene richtlijnen en aanbevelingen van Nolan Cohn (kies voor lagere natrium vermijden transvetten en zoek naar een mix van koolhydraten-eiwitten en gezonde vetten). Ik verwees toen allemaal om te zien welke soepen de hoogste cijfers in alle drie de categorieën hadden om tot deze ranglijst te komen. (Dus ja, ik heb het Echt Nerdy hiermee.)

De beste soepen bij Panera gerangschikt

7. Rustieke gebakken aardappelsoep

Brokken aardappel verkruimeld spek en bieslook dobberen in een kom vol romige Monterey Jack Chees Saus die dit in wezen een gedeconstrueerde geladen gebakken aardappel maakt. Het is decadent, maar ook een kleintje in vergelijking met het andere aanbod van Panera. Plus it didn’t score high in the nutrition department given that it contains high levels of sodium (1840 per bowl—well above the 500 to 700 mg per meal that the American Heart Association recommends) and cholesterol per serving (75 mg) and one ingredient Nolan Cohn says you should avoid* as much as possible: trans fats (half a gram per bowl-sized serving).

*Voor meer inzichten over wat Nolan Cohn suggereert te zoeken naar (en vermijden) bij het bestellen van soep - of wat kopen bij de supermarkt - ziet u de FAQ -sectie hieronder.

6. Creamy tomatensoep

Hoe verrukkelijk deze soep ook is om te dompelen (is er een betere combinatie voor gegrilde kaas of ciabatta -dippers?!) Het is niet zo gezond als je zou denken. Een kom bevat een halve gram transvetten volgens Panera's voedingsgegevens En 1120 mg of sodium.

Dat gezegd hebbende, de smaak is stevig en de soep zelf is meer vullend dan je typische tomaat. Het is dikke zure en fel afgeven van grote wodka saus

5. Broccoli cheddars soep

Zelfs de meest broccoli-averse kan deze soep niet weerstaan. Het is zo romig zo cheesy - het is praktisch fondue die zich voordoet als soep (waardoor het het perfecte schip is voor een broodkom). Dus hoewel het hoog scoort in de smaakafdeling, was het niet een van de beste keuzes van Nolan Cohn. Een kom soep bevat 2,5 gram transvet en 1560 mg natrium.

4. Hartelijk haard chili

Eerlijke vraag voor u: beschouwt u chili als een soep? Het wordt vermeld op de soepen

3. Kipnoedelsoep

Het is om een ​​reden een klassieker en Panera's smaakt praktisch zelfgemaakt. Die dikke eiernoedels! De gulle stukken kip! De Smelt-In-Your-Mouth wortelen en Selderij! Zelfs Nolan Cohn beschouwde het als een solide keuze (terwijl het transvetvrij is-zoals elke andere soep op deze lijst-bestaat uit de AHA-natriumaanbeveling wanneer u een bowl-formaat die op 1560 mg wordt bestelt).

Waarom is Nolan Cohn een fan? Het is op bouillon gebaseerd waardoor het een lichtere soep is. Het bevat ook kip, wat een nuttige eiwitbron is om de energieniveaus en hormonen van je immuunsysteem te helpen die ze uitlegt.

2. Autumn squash soep

Deze vegetarisch-vriendelijke soep valt in feite in een kom met een zachte zoetheid en geweldige crunch van de Pepitas die er bovenaan de top zijn. Er zijn geen transvetten, maar een kom bevat 1210 mg natrium. Echter! Er zijn enkele kwaliteiten die de moeite waard zijn om al het zout een beetje te compenseren: Autumn Squash Soup wordt gegarneerd met pompoenpitten die vitamines en mineralen aanbieden die onze Health Nolan Cohn -aandelen ondersteunen. Het is ook gekruid met kaneel rozemarijn kardemom komijnnootmuskaat en kurkuma. Deze kruiden en specerijen voegen allemaal smaak toe zonder dat ze extra natrium doen, waardoor ze opvallen in soep.

De smaak is geweldig, maar als je geen fan bent van gepureerde soepen, wil je misschien meer willen. Dat is wat het uiteindelijk uit de eerste plaats heeft gesneden (door een haar).

1. Crème van kip en wilde rijst

Sorry Team Broccoli Cheddar, maar dit is mijn rangorde - en ik ben stevig team CWR. Je vindt helaas een halve gram transvetten in een kom en 1410 mg natrium, maar oh wat het biedt in smaak en textuur. Deze romige soep heeft een geweldige verhouding van kiprijst en groenten met voldoende variëteit om je gehemelte door te zetten tot de laatste schraap van de lepel. De crème voegt extra vet toe die u kan helpen zich voller te voelen van uw maaltijd Nolan Cohn -opmerkingen. Over het algemeen staat het hoger in de smaak- en textuurcategorieën en het vetgehalte is lager dan sommige van de romige soepen op basis van kaas op deze lijst, waardoor het de voorsprong in mijn boek heeft.

Veelgestelde vragen

Waar moet iemand naar zoeken in een soep om ervoor te zorgen dat het gezond is?

Zoek naar een soep met koolhydrateneiwitten en gezonde vetten, zegt Nolan Cohn. Veel vooraf gemaakte/gemaksoepen zijn koolhydraatarm en missen eiwitten en goede vetten-voeg linzen pluimvee of rundvlees voor eiwitten en besprenkel in olijf- of avocado-olie voor een gezonde dikke boost! '

Ze beveelt ook aan om te zoeken naar soepen die lager zijn in natrium. Voor een enkele maaltijd met ongeveer 500 tot 700 milligram natrium is een goede richtlijn om binnen te blijven volgens de American Heart Association (AHA) ... soepen die lager zijn in natrium bevatten meestal verse kruiden en kruiden voor smaak - en voor gezondheidsvoordelen. En zoals je misschien vermoedt dat bouillon gebaseerde soepen meestal lager calorieën zijn dan op crèmes gebaseerde. Sweeve room zorgt wel voor voedingsvet, maar het kan extra calorieën toevoegen die kunnen leiden tot bezorgdheid over gewicht die ze uitlegt.

Zijn er belangrijke ingrediënten om te vermijden?

Voorbij hoge natriumspiegels moeten transvetten en gehydrogeneerde oliën worden vermeden, zegt Nolan Cohn. Deze kunnen op de loer liggen in restaurantrecepten of vooraf gemaakte soepen en zijn gekoppeld aan gezondheidseffecten. Sommige ingeblikte soepen gebruiken gehydrogeneerde oliën om de houdbaarheid te verlengen, wat een negatieve invloed heeft op de cardiovasculaire gezondheid, zoals verhoogde LDL (slecht cholesterol) niveaus hartaandoeningen en ontsteking.

Je wilt ook uitkijken voor kunstmatige conserveermiddelen en kleuren; Deze additieven kunnen problemen veroorzaken voor sommige mensen zoals hoofdpijn of allergische reacties. Ze kunnen ook uw darmgezondheid van streek maken door de goede bacteriën in uw spijsverteringssysteem te rotzooien. Als deze te vaak wordt geconsumeerd, kunnen deze ingrediënten uw gezondheid op de lange termijn schaden.