20 soorten vissen om te eten (die u gemakkelijk thuis kunt koken)

Er zijn tientallen redenen om meer toe te voegen vis naar uw dieet. Het is een gezonde eiwitbron en vele soorten zijn neiging op calorieën en vet. Maar het echte voordeel is alles Omega-3-vetzuren Essentiële vetten die ons lichaam niet autonoom produceert. Omega-3's kunnen uw risico op hartaandoeningen en beroerte lagere bloeddruk en triglyceriden verminderen En Verminder ontstekingen. In feite hebben studies aangetoond Een tot twee porties met drie ounce van vet vis Een week kan mogelijk uw risico op dodelijke hartaandoeningen met 36 procent verminderen. Vis doet ook wonderen voor je hersenen: onderzoekers hebben ontdekt dat het eten van gebakken of geroosterde vis eenmaal per week je risico op kan verlagen Alzheimer . Lees verder voor 20 verschillende soorten vissen om te eten samen met een paar van onze favoriete zeevruchtenrecepten - uw lichaam zal u bedanken.

1. Zalm

Textuur en smaak: Rijk zacht boterachtig

Het is om een ​​reden een steunpilaar van weeknacht. Zalm is geliefd vanwege zijn veelzijdigheid snelle kooktijd en milde smaak. Zelfs vishaters kunnen naar beneden komen met zijn subtiele smaak, vooral als het in een romige saus is of bedekt met kruiden of fruitsalsa. Zoals de meeste vissen zalm kan zijn gebakken geroosterde gebakken gebakken gebakken langzaam gekookt en gegrild . Het is veelzijdig genoeg om paar met alles, van een knapperige salade tot citroenpasta. Wilde zalm heeft de neiging om iets lager te zijn in vet en hoger in eiwitvitamines en mineralen, dus kies het indien mogelijk boven geklemd.

Recepten: Zalm Burgers Hennep- en walnootkorst zalm met broccoli en kimchi bloemkoolrijst Zalm Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish En Pickled Radishes

2. Tonijn

Textuur en smaak: Vet vlezig stevig

Tonijn is een andere populaire keuze dankzij de milde maar luxueuze smaak en veelzijdigheid. Het licht ingeblikt Vind - wat meestal skipjack tonijn is - is de magerste en laagste in kwik. BlueFin Yellowfin en witte tonijn (aka albacore) zijn meestal hoger in kwik, maar niet nadelig - het is nog steeds veilig om ze allemaal met mate te eten. Tonijnsteaks zijn prime voor brandend in een pan of knallen op de grill . Tonijn wordt ook in de volksmond rauw geserveerd in poke kommen en sushi .

Recepten: 15-minuten mediterrane couscous met tonijn en pepperoncini Buffalo tonijnsmelt Spicy bruine rijst aangebraden tonijnrol kom

3. Tilapia

Textuur en smaak: schilferig mild

Vanwege de minimale vissen en subtiele smaak tilapia Is onze go-to-aanbeveling voor mensen die niet denken dat ze van vissen houden. Omdat de natuurlijke smaak zo flauw is, kan tilapia zich naadloos lenen voor een breed scala aan ingrediënten en smaken. Het is een van de magerste en meest veelzijdige opties op de markt, evenals een van de laagste in Mercurius. Tilapia is vooral geweldig voor het bakken en bevriezen van bakken en bevriezen voor later gebruik. Het is een gebruikelijke keuze voor vissen taco's Ceviche en vis en chips.

Recepten: Knapperige gebakken vistaco's met kool slaw Parmezaanse plaag Tilapia Gebakken citroenboter tilapia

4. Cod

Textuur en smaak: stevig mild enigszins zoet

Als u op zoek bent naar een caloriearm eiwit dat in een flits kookt, look dan niet verder dan kabeljauw . Elke bediening van drie ounce bevat minder dan 100 calorieën en een enkele gram vet. Het bevat ook veel botverhoging fosfor . De kans is groot dat u zowel Atlantische als Pacific Cod kunt vinden in uw supermarkt; Atlantic is een beetje droger steviger en zoeter dan Pacific, dat super delicaat is in textuur, maar het is meestal alleen verkrijgbaar bij Januari tot maart . Kabeljauw is geweldig voor het bakken van braden of frituren, evenals in zeevruchtenstoofpot en chowders.

Recepten: Pangebakken kabeljauw met oranje en Zwitserse snijbiet Bacon-gewikkelde zwarte kabeljauw met spinazie en kappertjes Tomaat-gestropte kabeljauw met verse kruiden

5. Rode snapper

Textuur en smaak: schilferig enigszins zoet

De kans is groot dat je rode snapper in filets ziet gesneden met de huid nog steeds aan de supermarkt. Als u het meest duurzaam Keuze ga voor een snee gevangen in de buurt van Texas Louisiana Alabama of de Florida Gulf in plaats van Mexico (het zal het gemakkelijkst te vinden zijn in de zomer). Red Snapper kan worden gebakken geroosterd en gepocheerd, net als elke andere vissen, maar het is bijzonder heerlijk gegrild of gefrituurd geheel. Snijd de vis in het midden en maak spleten in de zijkanten voor citruskruiden en aromaten wikkel het in folie of bananenbladeren en stoom of grill het totdat hij knapperig en gekookt is.

Recepten: Rodney Scott's honingbuttervis Cajun-geïnspireerde zwart gemaakte rode snapper Mediterrane, hele geroosterde rode snapper

6. Sardines

Textuur en smaak: vet

We hebben het eerder gezegd en we zullen het nog een keer zeggen: klop niet in blik gevlekt als je het probeert. Het is niet alleen heerlijk en een lage manier om wat eiwitten te krijgen, maar er zit buikvissen vol met vitamines en voedingsstoffen. Er zijn bijvoorbeeld meer omega-3's in een portie sardines dan een portie zalm of tonijn plus de toegevoegde bonus van calcium Vitamine B12 en vitamine D. Sardines bevatten ook minimale kwik, omdat ze klein zijn en hun enige voedselbron plankton is. Hun smaak hangt sterk af van waar ze zijn ingepakt, maar ze zijn meestal vettig en dicht over de hele linie in textuur. Sardines passen goed bij citrusachtige zure voedingsmiddelen zoals kappertjes en citroenen; Ze kunnen worden gegrild of geroosterd hele gehakte en gemengd in pasta die worden gebruikt als een chique toast -topper of recht uit de blik gegeten.

Recepten: Gerookte sardine toast met citroen mayo en venkelsalade Pasta met sardines broodkruimels en kappertjes Gegrilde sardines met citroen knoflook en paprika

7. Haring

Textuur en smaak: vet benig delicaat

Herring is over de hele wereld geliefd, maar het is vooral gemeengoed in Zweden. Daar wordt het zowel vers gegeten als ingelegeerd En it’s commonly consumed on Nieuwjaarsdag Voor geluk. Herring is ook populair in Duitsland, waar het is ingericht en gevuld in een gerecht genaamd Rollmop. Haring is rijk aan Omega-3s (Ongeveer anderhalve gram voor elke portie van drie ounce) IJzer- en antioxidanten plus het is weinig kwik vanwege zijn kleine formaat. Er zijn veel soorten vissen in de haringfamilie, waaronder Shad, die vettig en geweldig is om heel te serveren. (Shad is ook geliefd voor zijn zout kuitje .) Snack op ingeblikte haringfilets of koop ze heel voor het frituren van grillen met roken of beitsen.

Recepten: Ingelegde haring in azijn Scottish Oat-Crusted Fried Herring Gegrilde haring met erwtenmunt en Meyer -citroen

8. Aankovies

Textuur en smaak: vette zoute umami-rijk

Het hartige geheim van een moordende Caesar -dressing is klaar om zijn etenstijd te debuteren. Zoals Herring en Sardines ansjovis een ton van een heleboel Omega-3s in een peper pakket-heldere anderhalf gram per portie anderhalf gram. Ansjovis zijn ook de sleutel tot de gewaagde umami in vis sauce En Worcestershire -saus . Ze zijn zo zout en hartig dat ze zelfs een solide vervanging maken kapper in een snuifje. Veel koks Houd ze bij de hand ingeblikt of jarred in olijfolie en zout zodat ze snel kunnen worden toegevoegd aan een recept voor diepte en complexiteit. Sla ansjovis in een pasta om je volgende marinade naar een heel nieuw niveau te brengen.

Recepten: Hoeren Gegrilde flank biefstuk met citroen-herb saus Versterkingssalade (bloemkool olijfpeper en kappertjes salade)

9. Haddock

Textuur en smaak: stevige teder mild zoet

Zelfs de meest kieskeurige eters kunnen misschien achter deze whitefish komen dankzij zijn milde smaak schilferige maar vlezige textuur en minimale vissen. Beter nog, het is ook voedzaam omdat het opschept 57 procent van uw dagelijkse vitamine B12 en 21 gram eiwit in elke portie van drie ounce en het is laag in kwik om op te starten. Haddock is geweldig voor het maken en frituren (we zijn gedeeltelijk voor een karnemelkbreiding in zuidelijke stijl), maar je kunt ook bakken bakken of het in paneren.

Recepten: Panko-korstte oven gefrituurde haddock Parmezaanse kaas gebakken haddock met citroen en knoflook Haddock Margarita met pan-geroosterde aardappelen

10. Blazing

Textuur en smaak: mild enigszins zoete stevig

Als u van vissen zoals Tilapia of heilbot houdt, zet u de bot op uw boodschappenlijst Stat. Het is net zo veelzijdig mild en delicaat met die kenmerkende subtiele zoetheid in smaak. Bot is ook minimaal vet waardoor het lager wordt in omega-3's dan sommige andere opties. Desalniettemin is het in het algemeen nog steeds een gezonde keuze en kan het op verschillende manieren worden gekookt, van stomen tot bakken tot braden. Blasteleur kost ook goed bij het maken en frituren. Houd in het vroege voorjaar in de gaten voor Summer Bot (aka Northern Fluke) - de textuur is extra prima en de huid is eetbaar.

Recepten: Karnemelk-battered pangebakken visfilets Vis taco salade Gebakken botfilets in citroen-soy vinaigrette

11. Regenboogforel

Textuur en smaak: delicate nootachtig schilferig

Je darm kan je vertellen dat wilde vis beter is dan gekweekt, maar dat is niet altijd het geval. Wilde vissen kunnen soms een grotere impact op het milieu hebben. Alle Amerikaanse regenboogforel zijn door de boerderij verhoogd Om deze reden meestal in zoetwatervijvers of doorstroombeerders. (Het doet geen pijn dat boerderijgehokte vis meestal ook goedkoper is.) Regenboogforel zit vol met eiwitten en omega-3's en het wordt vaak volledig verkocht omdat de vis aan de kleinere kant is. Andere soorten forel zijn staalheadforel en Arctic Char, maar ze kunnen moeilijker zijn om te vinden in een supermarkt bij u in de buurt. Forel is heerlijk gegrilde gebakken gebakken gebakken en geroosterd.

Recepten: Mediterrane pan-doorblaasde forel met Tzatziki Gegrilde regenboogforel met chimichurri Regenboogforel met mierikswortelyoghurt en balsamische bieten

12. meerval

Textuur en smaak: mild zoet vocht

Vernoemd naar hun snorharen (ze worden BTW BTW genoemd) Caterval zijn meer dan eenvoudig te koken thuis. Ze kunnen worden gepocheerd gebakken gegrild of zelfs gehakt en toegevoegd aan stoofpot, maar het wordt beroemd genoten van gepaneerd en gebakken. Zorg ervoor dat het niet te gaar is, zodat het schilferig en delicaat blijft; Anders kan het droog of taai worden.

Recepten: Gebakken meerval in zuidelijke stijl Gebakken meerval met kruiden Cajun-stijl meerval met maïssalsa

13. Alaskan Pollock

Textuur en smaak: schilferig mild

De kans is groot dat je Alaska Pollock hebt gehad zonder het zelfs te weten: de milde smaak en het lichte lichaam maakt het een gemeenschappelijke keuze voor bevroren vissticks en andere gehavende visvoeding. Alaskan Pollock is super schilferig waardoor het ideaal is voor het bakken of frituren van bakken of frituren. Het heeft minimale vissen, dus het is een solide optie voor vishaters en kieskeurige kinderen. (Het is ook een goedkopere maar griezelige vervanging voor kabeljauw.) Kies voor wild gevangen Alaska Pollock wanneer je kunt, omdat het een deel van het laagste kwikgehalte van alle wilde vissen heeft.

Recepten: Crispy Wild Alaska Pollock met aardappelpuree en tartaarsaus Geproced Pollock met knoflookboter Gegrilde Wild Alaskan Pollock met BBQ -saus en ingelegde slaw

14. Bass

Textuur en smaak: stevig mild mager

Er zijn * ton * van basvariëteiten die er zijn, van zwarte zeebaars tot zonneschijnbas. (Zelfs Branzino is een soort bas, maar daarover later meer.) Je denkt misschien dat het meest populaire type in de VS Chileense zeebaars of Patagonische tandvis is, maar het maakt helemaal geen deel uit van de basfamilie ondanks het feit dat ze ook stevig vlees en een rijke smaak hebben. Over het algemeen zijn alle soorten bas stevig veelzijdig en vol smaak waardoor ze geweldig zijn voor grillen en pan-frituren. Zoek naar gestreepte bas als u een duurzaam type wilt.

Recepten: Bladen-pan-glazuurde vis met broccoli en kokosrijst Geroosterde hele zwarte bas Gewijde wilde gestreepte bas met gebakken veergroenten

15. Pacific heilbot

Textuur en smaak: stevig vlezig mild

Als je jezelf niet als een vispersoon beschouwt (zelfs als je jezelf als een vishater beschouwt) is Pacific heilbot een leuke plek om te beginnen. Het heeft een minimale visheid in smaak en een smakelijk stevig mondgevoel waardoor het vleier aanvoelt dan sommige andere vissen dankzij de hogere collageen inhoud. Pacific heilbot is ook geladen met kalium en vitamine D. zoals bot heilbot is een flatfish, wat betekent dat het zijwaarts zwemt en beide ogen op één kant van zijn lichaam heeft. De textuur maakt het geweldig om te roosteren en te boeien, omdat het niet zal uitdrogen, maar je kunt ook bakgrill bakken of braise. Vermijd Atlantische heilbot indien mogelijk zoals het al is overbodig .

Recepten: Pan-aangebraden heilbot met citroenbotersaus Gestoofde Pacific heilbot met prei -paddenstoelen en kokkels Geroosterde heilbot met gele paprika en tomatensaus

16. zwaardvis

Textuur en smaak: vlezige dichte vette

Onnodig te zeggen dat zwaardvis is vernoemd naar hun scherpe zwaardrekeningen die ze gebruiken om te jagen. Dankzij hun vlezige textuur en dichte vleeswaardvis zijn geweldig voor cuberen en grillen of breken door de biefstuk. Vanwege hoe ze worden betrapt op zwaardvis, zijn er meestal aan de dure kant etentje om de uitgave te rechtvaardigen.

Recepten: Alison Roman's zwaardvis met gemalen olijven en oregano Gegrilde mediterrane zwaardvis Mediterrane gevulde zwaardvis

17. Pike

Textuur en smaak: mager stevig droog

Pike is populair in Canada, maar het is de moeite waard om het te proberen als je het in de buurt van je staat kunt vinden. Vanwege de van nature droge textuur is de snoek prime voor stroperij en vulling, omdat die methoden het sappiger maken. Het kan ook worden gebakken of aangeboden. Natuurlijk kun je het altijd in een zure of azijnsaus duizenden om ook wat vocht te geven. Wat je ook doet, zorg ervoor dat je de visboer vraagt ​​om het te huid (of zorg het zelf voorzichtig); De buitenkant heeft een duidelijke geur en smaak die het vlees zou kunnen aantasten als het gekookte skin-on is.

Recepten: Oven gebakken noordelijke snoek Zwarte snoektaco's Snoeksoep

18. Atlantische makreel

Textuur en smaak: schilferige vette rijke

Sommige van de vitamine-rijke vissen op deze lijst kunnen dit verrassend maken, maar niet veel voedingsmiddelen bevatten een ton natuurlijke vitamine d. Het heeft een rijke zachte textuur en een uitgesproken smaak die zoet en visachtig is zoals tonijn. De donkere delen van zijn vlees hebben een sterkere smaak, dus voel je vrij om ze uit te snijden voor een mildere smaak. Het is vaak geroosterd gebakken pan-aangebraden en zelfs gebakken. Atlantic Mackerel is onze keuze voor zijn lage kwik Inhoud (koning en Spaanse makreel hebben alternatief hoge kwikniveaus).

Recepten: Geroosterde makreel met knoflook en paprika Pan-aangebraden makreel met zoete paprika en tijm Koreaanse gegrilde makreel

19. Branzino (Europese zeebaars)

Textuur en smaak: stevig mild vlezig

Je hebt deze vis zeker op het menu gezien in een chique restaurant waarschijnlijk geroosterd of gegrild geheel. Maar Branzino is ook gemakkelijk thuis te koken. Wanneer gekookt met zijn huid aan de buitenkant wordt knapperig terwijl het vlees binnenin sappig en vochtig blijft. Ondanks dat het meestal wordt geserveerd, is het hele branzino ook gemakkelijk te filet.

Recepten: Hele geroosterde branzino met geschoren venkel slaw Gegrilde branzino met bewaarde citroengremolata Branzino met paneren met tomaat en kappertjes

20. Werkwerk (dolfijnfish)

Textuur en smaak: stevig zoet

Deze keuze is super mager, omdat het slechts 1 procent vet op gewicht is. Werk Heeft zoet vochtig vlees dat het een solide alternatief maakt voor tonijn of zalm. Een tropische vis mahi-mahi wordt vaak gecombineerd met warme kruiden zure marinades en fruitsalsa's met de hoofdrol mango of ananas . Nog beter zijn structuurstructuur betekent dat het zijn vorm kan vasthouden tegen elke marinade- of kookmethode, zelfs grillen. Zoek naar Mahi-Mahi afkomstig van Ecuador Als je duurzaam wilt winkelen.

Recepten: Work-Doing taco's met mango salsa Caribbean Citrus Mahi-Mahi met bruine rijstnoedels Mahi-Mahi Banh Mi met pittige gecurriede mayo en gefrituurde eieren